Steak diasinkan dengan keju biru | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 pon steak sirloin tanpa tulang sapi tanpa tulang, dipotong setebal 1 inci
• ¼ cangkir minyak zaitun
• ¼ gelas anggur merah kering
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok teh lada bubuk kasar
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh mustard bergaya Dijon
• ¼ cangkir bawang hijau iris tipis
• ¼ cangkir keju biru remuk
• 2 sendok makan keju kambing lembut (chevre)
• 1 siung bawang putih, cincang

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Potong lemak dari daging. Tempatkan daging dalam kantong plastik yang diatur dalam piring dangkal. Untuk bumbunya, aduk bersama minyak zaitun, anggur merah, 2 siung bawang putih cincang, merica, garam, dan mustard. Tuangi steak. Tutup tas. Rendam dalam kulkas selama 6 hingga 24 jam, sesekali balikkan tas.

• Langkah 2

  Tiriskan steak, buang bumbunya. Panggang steak di rak panggangan terbuka langsung di atas bara sedang untuk kematangan yang diinginkan, berputar sekali di tengah jalan. (Biarkan 8 hingga 12 menit untuk sedang langka dan 12 hingga 15 menit untuk sedang.) Sementara itu, dalam mangkuk kecil kombinasikan bawang hijau, keju biru, keju kambing, dan bawang putih.

• Langkah 3

  Pindahkan daging ke piring saji. Dollop beberapa campuran keju biru di atas steak. Untuk menyajikannya, iris daging dengan tipis melintasi biji-bijian. Lewatkan campuran keju biru yang tersisa. Untuk 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 315 kalori, (7 g lemak jenuh, 89 mg kolesterol, 345 mg natrium, 1 g karbohidrat, 0 g serat, 29 g protein.