Ayam Mediterania dan polenta | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ½ 6, 5 ons botol tomat kering yang dikemas dengan minyak dengan rempah-rempah Italia
• 4 bagian dada ayam kecil tanpa kulit dan tanpa tulang (1 hingga 1-1 / 4 pon)
• Garam
• Merica hitam
• 1 cangkir berbagai macam zaitun, tiriskan
• ½ gelas anggur putih kering atau kaldu ayam rendah sodium
• 4 daun salam kecil (opsional)
• 3 gelas air
• 1 cangkir tepung jagung
• 1 gelas air dingin
• 1 sendok teh garam

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 375 ° F. Tiriskan tomat, sisakan minyaknya. Bumbui ayam dengan garam dan merica. Dalam wajan oven 10-inch, panaskan minyak yang dipesan di atas api sedang-tinggi. Masak ayam dalam minyak panas 3 menit di setiap sisi atau sampai kecoklatan; menghapus wajan dari panas. Tambahkan tomat, zaitun, anggur, dan, jika diinginkan, daun salam. Pindahkan ke oven. Panggang, terbuka, 10 hingga 15 menit atau hingga termometer baca instan mencatat 170 ° F saat dimasukkan ke dalam ayam.

• Langkah 2

  Sementara itu, untuk polenta, dalam panci besar bawa 3 gelas air sampai mendidih. Dalam mangkuk sedang, campurkan tepung jagung, 1 gelas air dingin, dan 1 sendok teh garam; secara bertahap aduk menjadi air mendidih. Masak dan aduk sampai mengental dan berbuih. Mengurangi panas; aduk sesekali. Hapus ayam dari oven; buang daun salam (jika menggunakan). Sajikan ayam dengan polenta dan zaitun.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 370 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 5 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 66 mg, 575 mg natrium, 46 g karbohidrat, 3 g serat, 0 g gula, 30 g protein.