Salad ayam mediterania | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 pon ayam atau kalkun yang dimasak, diparut atau dipotong menjadi potongan-potongan atau potongan-potongan kecil (3 gelas)
• ½ mentimun sedang, dibelah dua memanjang, diunggulkan, dan diiris
• 1 cangkir seledri cincang
• ½ cangkir irisan zaitun kalamata diadu
• ½ gelas kenari cincang
• 1 13, 75 ons dapat artichoke hati, dikeringkan dan dipotong-potong
• ⅓ cangkir irisan bawang hijau
• ½ lemon kecil, buang bijinya dan potong menjadi 6 irisan
• ½ cangkir minyak zaitun
• ¼ cuka sherry cangkir atau cuka anggur putih
• ¼ gelas gula
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh lada
• 2 cangkir daun bayam
• Peterseli segar terpotong (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk yang sangat besar, kombinasikan ayam, mentimun, seledri, zaitun, kenari, artichoke, dan bawang hijau. Menyisihkan.

• Langkah 2

  Dalam wadah blender atau mangkuk pengolah makanan, kombinasikan lemon (termasuk kulitnya), minyak zaitun, cuka, gula, garam, dan lada; tutup dan campur sampai hampir halus. Tuang campuran saus di atas campuran ayam; aduk untuk menggabungkan. Tutup dan dinginkan hingga 2 jam.

• Langkah 3

  Sajikan salad di atas daun bayam dan taburi dengan peterseli, jika diinginkan. Untuk 6 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 451 kalori, (5 g lemak jenuh, 8 g lemak tak jenuh ganda, 16 g lemak tak jenuh tunggal), 67 mg kolesterol, 628 mg natrium, 17 g karbohidrat, 5 g serat, 10 g gula, 25 g protein.