Minestrone | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 28 ons tomat dapat dipotong dadu dengan bumbu Italia
• 2 gelas air
• 1 14 ons kaleng kacang garbanzo (buncis), dibilas dan dikeringkan
• 1 cangkir sayuran rendah kaldu atau kaldu ayam
• 1 paprika kuning sedang, cincang
• 2 sendok teh Bumbu Italia atau 1 sendok teh masing-masing basil kering dan bubuk bawang putih
• 1 cangkir rigatoni atau pasta penne kering
• 2 - 3 gelas bayam bayi
• Parmesan serut dan / atau kemangi segar (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam oven Belanda, kombinasikan tomat, air, kacang, kaldu, paprika, bumbu, dan pasta. Didihkan dengan api besar. Kurangi panas sampai sedang. Masak, tutup, selama 10 menit, aduk sesekali, hanya sampai pasta hampir tidak empuk.

• Langkah 2

  Aduk bayam. Masukkan ke dalam mangkuk sup. Taburi keju Parmesan dan / atau kemangi segar.

Sepen:

Bumbu Italia, sayur atau kaldu ayam

Daftar belanja:

potong dadu tomat dengan rempah-rempah Italia: $ 1, 89 kuning di bawah lada manis $ 2, 00 kering rigatoni: $ 0, 30 kacang kedelai: $ 1, 19 bayam bayam: $ 0, 75total: $ 6, 13 biaya per porsi: $ 1, 53

Ubah:

Untuk versi yang lebih sehat dari sup ini, gantikan sosis Italia kecokelatan atau ayam potong untuk kacang garbanzo. Variasikan sayuran hijau dengan menukar chard segar atau kangkung cincang untuk bayam.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 234 kalori, (0 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 1 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 759 mg natrium, 46 g karbohidrat, 7 g serat, 12 g gula, 10 g protein.