Nasi liar dan salad gandum | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 gelas air
• 1 cangkir nasi liar, dibilas dan dikeringkan
• ½ gelas gandum biasa
• 2 cangkir polong segar, potong menjadi tiga
• ¾ cangkir kismis emas
• 6 bawang hijau, iris
• 2 sendok teh kulit jeruk parut halus
• ⅔ gelas jus jeruk
• 2 sendok makan minyak zaitun
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh lada hitam
• ¼ cangkir potongan mint segar
• Kulit jeruk parut (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci besar, didihkan airnya; aduk beras dan barley liar yang belum dimasak. Kembali ke mendidih; mengurangi panas. Tutup dan didihkan sekitar 40 menit atau sampai nasi dan jelai liar lunak. Tiriskan cairan. Pindahkan beras liar dan gandum ke mangkuk besar.

• Langkah 2

  Aduk polong, kismis emas, bawang hijau, kulit jeruk 2 sendok teh, jus jeruk, minyak, garam, dan lada. Tutup dan dinginkan selama 4 hingga 6 jam. Salad tote dan mint dalam pendingin terisolasi dengan paket es.

• Langkah 3

  Untuk disajikan, aduk mint. Jika diinginkan, hiasi dengan kulit jeruk tambahan. Untuk 12 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 144 kalori, (0 g lemak jenuh, 0 mg kolesterol, 105 mg natrium, 27 g karbohidrat, 3 g serat, 4 g protein.