Mostaccioli dengan brokoli rabe dan pancetta | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 12 ons brokoli rabe atau 1 1/2 cangkir kuntum brokoli
• 8 ons gandum utuh kering atau pasta multigrain penne (sekitar 3 cangkir)
• ½ cangkir bawang cincang (1 sedang)
• 2 ons cincang atau daging asap
• 2 bawang putih, dicacah
• 1 ⅓ gelas tomat Roma cincang (4 sedang)
• ⅓ gelas anggur putih kering atau kaldu ayam
• ¼ cangkir keju Asiago parut halus (1 ons)
• 1 sendok makan peterseli segar Italia (daun datar)
• Garam
• Lada hitam yang baru ditumbuk

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Cuci brokoli rabe atau brokoli dengan seksama; tiriskan dengan baik. Jika menggunakan brokoli rabe, buang daun besar dan potong sepanjang 4 inci. Menyisihkan.

• Langkah 2

  Dalam panci besar, masak pasta dalam jumlah besar air mendidih ringan asin selama 9 menit. Tambahkan brokoli rabe atau brokoli. Masak sekitar 3 menit lagi atau sampai pasta lunak. Tiriskan dengan baik. Kembalikan campuran ke panci panas; tutup dan tetap hangat.

• Langkah 3

  Sementara itu, dalam panci sedang, masak bawang, pancetta, dan bawang putih di atas api sedang selama 3 sampai 5 menit atau sampai pancetta garing dan bawang lunak, aduk sesekali. Kurangi panas menjadi rendah. Tambahkan tomat dan anggur; masak selama 2 menit lagi, sering diaduk.

• Langkah 4

  Tambahkan campuran tomat ke campuran pasta; aduk perlahan untuk bergabung. Transfer ke piring saji. Taburi dengan keju Asiago dan peterseli. Bumbui dengan garam dan lada. Untuk 4 hingga 6 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 348 kalori, (3 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 0 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 18 mg, 462 mg natrium, 51 g karbohidrat, 8 g serat, 5 g gula, 16 g protein.