Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Memanaskan lebih dulu oven ke 450 derajat F. Untuk kerak, dalam mangkuk sedang, aduk bersama tepung 1-2 / 2 cangkir dan 2 sendok makan gula. Dengan menggunakan blender pastry, potong 1/2 cangkir mentega sampai ukurannya sebesar kacang. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 butir telur kocok dan 1 sendok makan air es. Aduk campuran telur secara bertahap ke dalam campuran tepung dengan garpu. Taburkan sisa air es, 1 sendok makan sekaligus, di atas campuran, aduk perlahan untuk melembabkan semua campuran. Bentuk adonan menjadi bola. Jika perlu, tutup dan dinginkan sekitar 30 menit atau hingga mudah ditangani.
-
Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, gulung adonan menjadi lingkaran 12 inci. Bungkus kue di sekitar rolling pin; buka gulungan tart 11 inci dengan bagian bawah yang bisa dilepas. Kemudahan pastry ke tart pan, berhati-hatilah untuk tidak meregangkan pastry Potong kue kering bahkan dengan tepi panci. Garis pastry dengan ketebalan ganda foil. Panggang selama 8 menit. Hapus foil. Panggang selama 5 hingga 6 menit lebih banyak atau hanya sampai kue berwarna cokelat keemasan. Hapus dari oven. Kurangi suhu oven hingga 375 derajat F.
-
Untuk isian custard, dalam panci kecil, panaskan 6 sendok makan mentega di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan; dinginkan selama 5 menit. Dalam mangkuk sedang, kocok 1 butir telur dan kuning telur dengan kocokan kawat hingga tercampur. Kocok gula 1/3 cangkir, lalu 3 sendok makan tepung. Kocok mentega kecoklatan yang dingin; menyisihkan.
-
Membelah dua, inti, dan pir kupas. Celupkan pir ke dalam campuran 1 gelas air dan jus lemon; tiriskan di atas kertas tisu. Dengan menggunakan pisau tajam dan tipis dan mulailah sekitar 1/2 inci dari ujung sempit setiap setengah buah pir, potong pir menjadi irisan 1/8 inci, biarkan pir menempel di bagian atas. Dengan hati-hati pindahkan pir ke wajan berlapis kerak, letakkan ujung sempit ke tengah wajan; tekan pir sedikit untuk mengipasi. Sendok puding mengisi sekitar buah pir.
-
Panggang selama 35 hingga 40 menit atau hingga isian custard ditetapkan. Dinginkan dalam wajan di rak kawat selama 20 menit. Dalam panci kecil, meleleh diawetkan; saring untuk menghilangkan potongan buah. Jika diinginkan, aduk minuman keras pear ke dalam meleleh yang diawetkan. Sendok atau sikat agar campuran merata di atas pir. Jika diinginkan, hiasi dengan Pear Chips. Untuk 12 porsi.
Kiat
Persiapkan dan panggang kerak sesuai petunjuk; keren. Tempatkan dalam wadah kedap udara. Simpan pada suhu kamar hingga 24 jam. Merakit dan membuat kue tar sesuai petunjuk.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 423 kalori, (14 g lemak jenuh, 137 mg kolesterol, 238 mg natrium, 49 g karbohidrat, 2 g serat, 5 g protein.Pir Keripik
Bahan
Petunjuk arah
-
Menggunakan mandolin, pir iris sangat tipis. Tempatkan irisan pir di atas loyang besar yang dilapisi kertas perkamen. Panggang dalam oven F 300 derajat sekitar 20 menit atau sampai irisan berwarna emas dan segar, berputar sekali.
