Pappardelle dengan escarole | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 8 ons pappardelle kering atau mie telur lebar
• 2 potong daging asap
• ¾ pon daging babi tanpa tulang, potong dadu berukuran 3/4-inci
• 1 sendok makan bawang putih cincang
• 1 pound escarole, buang inti dan cincang (10 gelas dikemas secara longgar)
• ¾ cangkir kaldu ayam
• ¼ garam sendok teh
• ¼ sendok teh lada segar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Masak pasta dalam air mendidih asin ringan sesuai dengan petunjuk paket. Kuras dan kembalikan pasta ke dalam panci.

• Langkah 2

  Sementara itu, masak bacon dalam wajan 12 inci di atas api sedang sampai panas. Hapus bacon, sisakan tetesan di wajan. Tiriskan bacon; hancur dan sisihkan.

• Langkah 3

  Tambahkan daging babi dan bawang putih ke tetesan panas di wajan. Masak di atas api sedang-tinggi selama 3 hingga 4 menit atau sampai daging babi kecoklatan dan tidak lagi berwarna merah muda. Hapus daging babi dari wajan. Tambahkan escarole, kaldu, garam, dan merica ke dalam wajan; didihkan. Kecilkan api sampai sedang dan masak dengan api kecil, terbuka, selama 3 menit.

• Langkah 4

  Kembalikan daging babi ke wajan. Aduk pasta yang sudah matang dan panaskan. Taburi dengan bacon. Untuk 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 480 kalori, (6, 5 g lemak jenuh, 61 mg kolesterol, 1366 mg natrium, 48 g karbohidrat, 4 g serat, 27 g protein.