Pasta primavera dengan saus yogurt-keju | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 8 ons lilin segar atau kacang hijau, potong-potong 2-inci (2 gelas)
• 8 ons asparagus segar, dipangkas dan dipotong-potong 2 inci (1-1 / 2 gelas)
• 1 cangkir brokoli
• 8 ons dikemas bihun kering atau spageti
• ½ dari paprika merah atau hijau sedang, potong-potong 1 inci
• 2 bawang hijau, iris (1/4 gelas)
• 1 sendok makan margarin atau mentega
• 1 ¼ gelas kaldu ayam
• Dash pala tanah
• 1 8 ons karton yogurt polos rendah lemak
• 3 sendok makan tepung serbaguna
• ½ cangkir keju Parmesan parut
• ½ cangkir kacang pinus atau kacang almond, panggang

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci besar, masak lilin atau kacang hijau dalam sedikit air mendidih selama 15 menit. Tambahkan asparagus dan brokoli. Masak selama 5 hingga 10 menit lebih banyak atau sampai sayuran empuk. Menguras; tetap hangat saat menyiapkan saus.

• Langkah 2

  Sementara itu, masak pasta sesuai dengan petunjuk paket. Menguras; tetap hangat saat menyiapkan saus.

• Langkah 3

  Untuk saus, dalam panci sedang, masak lada manis merah atau hijau dan bawang hijau dalam margarin atau mentega sampai lunak tetapi tidak berwarna cokelat. Aduk kaldu ayam dan pala. Didihkan; mengurangi panas. Aduk yogurt dan tepung. Tambahkan campuran yogurt ke dalam panci. Masak dan aduk sampai mengental dan berbuih. Aduk keju Parmesan. Masak dan aduk selama 1 menit atau sampai sausnya halus. Tuang saus di atas sayuran yang dimasak; aduk perlahan untuk melapisi.

• Langkah 4

  Atur pasta di piring individu atau piring besar. Sendok saus di atas pasta. Taburi dengan kacang pinus atau kacang almond. Untuk 4 porsi hidangan utama.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 510 kalori, (5 g lemak jenuh, 13 mg kolesterol, 557 mg natrium, 64 g karbohidrat, 25 g protein.