Selai kacang fudge | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 gelas gula
• 1 ¼ gelas krim kocok
• ⅓ cangkir sirup jagung berwarna terang
• ⅓ cangkir mentega kacang krim
• ¼ garam sendok teh
• 1 sendok makan vanilla
• 1 cangkir kacang madu panggang atau kering, cincang
• Kacang panggang madu atau kering, dicincang (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Luruskan loyang 9 x 9 x 2 inci dengan foil, rentangkan foil di atas tepi loyang. Foil mentega; sisihkan panci.

• Langkah 2

  Mentega sisi panci berat 3 liter. Dalam panci, campurkan gula, krim, sirup jagung, selai kacang, dan garam. Masak dan aduk dengan api sedang-tinggi sampai campuran mendidih. Klip termometer permen ke sisi panci. Kurangi panas sampai sedang-rendah; terus mendidih pada tingkat sedang, stabil, aduk sesekali, sampai termometer mencatat 234 derajat F, tahap bola lunak (8 hingga 10 menit). (Sesuaikan panas seperlunya untuk menjaga agar bisul tetap stabil.)

• Langkah 3

  Angkat panci dari panas. Tambahkan vanilla tetapi jangan diaduk. Dinginkan, tanpa diaduk, hingga 110 derajat F (35 hingga 40 menit).

• Langkah 4

  Hapus termometer dari panci. Kocok campuran dengan penuh semangat dengan sendok kayu yang bersih sampai permen mulai mengental. Tambahkan 1 cangkir kacang. Terus berdetak sampai fudge mulai kehilangan kilau (total 7 hingga 8 menit).

• Langkah 5

  Segera menyebarkan fudge secara merata di wajan yang disiapkan. Jika diinginkan, taburi dengan kacang tanah tambahan; tekan sedikit ke dalam fudge. Skor ke dalam kotak saat hangat. Biarkan fudge dingin hingga suhu kamar. Saat fudge mengeras, gunakan tepi foil untuk mengangkat fudge dari panci. Dipotong menjadi persegi.

Kiat

Lapisan fudge di antara lembaran kertas lilin dalam wadah kedap udara; penutup. Simpan di lemari es hingga 1 bulan.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 223 kalori, (5 g lemak jenuh, 16 mg kolesterol, 117 mg natrium, 32 g karbohidrat, 1 g serat, 3 g protein.