Ayam kacang-jahe dengan california salsa | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 12 paha ayam (total sekitar 3 pon), dikuliti
• ½ gelas air panas
• ½ cangkir krim selai kacang
• ¼ saus sambal
• ¼ cangkir kecap asin
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok makan cuka
• 4 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok teh jahe parut atau 1/2 sendok teh jahe
• ¼ sendok teh lada merah
• 1 cangkir buah segar cincang (seperti buah persik, nektarin, pir, atau prem)
• 1 cangkir mentimun cincang, diunggulkan
• 2 sendok makan bawang hijau iris tipis
• 2 sendok makan potongan peterseli atau daun ketumbar segar
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan cuka
• Daun Ti (opsional)
• Nasi panas dimasak (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Bilas ayam; keringkan dengan handuk kertas. Tempatkan ayam dalam kantong plastik besar yang diatur dalam mangkuk besar dan dalam.

• Langkah 2

  Untuk rendaman, dalam mangkuk kecil, aduk perlahan air panas ke selai kacang. (Campuran akan mengeras pada awalnya.) Aduk saus sambal, kecap, minyak 2 sendok makan, 2 sendok makan cuka, bawang putih, jahe atau jahe bubuk, dan bubuk cabai merah.

• Langkah 3

  Tuang rendaman di atas ayam. Tutup tas dan putar untuk melapisi paha ayam dengan rendaman. Rendam dalam kulkas selama 12 hingga 24 jam, sesekali balikkan tas.

• Langkah 4

  Untuk salsa, dalam mangkuk pengaduk sedang, kombinasikan buah cincang, mentimun, bawang hijau, peterseli atau ketumbar, gula, minyak 1 sendok makan, dan cuka 1 sendok makan. Tutup dan dinginkan selama 1 hingga 2 jam.

• Langkah 5

  Dalam panggangan tertutup, atur bara api sedang-panas di sekitar wajan. Tes untuk api sedang di atas wajan. Hapus ayam dari rendaman; buang rendaman. Tempatkan ayam di rak panggangan di atas panci tetesan tetapi tidak di atas bara. Turunkan tudung panggangan. Panggang ayam selama 35 hingga 45 menit atau sampai ayam empuk dan tidak lagi berwarna merah muda.

• Langkah 6

  Jika diinginkan, sajikan ayam di atas daun ti. Sendokkan beberapa salsa di atas ayam; lulus salsa yang tersisa. Jika diinginkan, sajikan dengan nasi panas. Untuk 6 porsi.