Tumis ayam peking | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 12 jamur shiitake kering
• 12 ons dada atau paha ayam tanpa kulit dan tanpa tulang
• ½ cangkir kaldu ayam
• 2 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan sherry kering
• 2 sendok teh tepung jagung
• ¼ - 0, 5 sendok teh minyak cabai atau pasta cabai
• 2 sendok makan minyak kacang atau minyak goreng
• 1 sendok makan jahe segar parut
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 wortel, iris tipis (1/2 gelas)
• 3 batang seledri, potong tipis-tipis diagonal (1-1 / 2 gelas)
• 1 paprika merah atau hijau, potong menjadi memanjang (3/4 cangkir)
• 2 bawang hijau, potong sepanjang 2 inci (1/4 gelas)
• ½ bok choy sedang, cincang kasar (4 gelas)
• 1 ½ gelas polong, string dilepas dan dipotong menjadi dua bagian diagonal
• 1 14 ons kaleng baby corn, tiriskan
• Nasi panas dimasak atau Goreng Pangsit Goreng

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Di tempat mangkuk kecil jamur shiitake. Tambahkan air mendidih untuk menutupi; biarkan berendam selama 30 menit. Menguras; rapikan dan buang batangnya. Potong topi menjadi dua bagian. Menyisihkan.

• Langkah 2

  Sementara itu, potong ayam menjadi potongan seukuran gigitan; menyisihkan. Untuk saus, aduk kaldu ayam, kecap, sherry, tepung jagung, dan minyak atau pasta cabai; menyisihkan.

• Langkah 3

  Tambahkan kacang atau minyak goreng ke wajan atau wajan 12 inci. Panaskan lebih dulu dengan api sedang-tinggi (tambahkan lebih banyak minyak jika perlu selama memasak). Tumis jahe dan bawang putih dalam minyak panas selama 15 detik. Tambahkan wortel; tumis selama 1 menit. Tambahkan seledri; tumis selama 1 menit. Tambahkan paprika merah atau hijau dan bawang merah; tumis 1 sampai 2 menit lagi atau sampai sayuran lunak. Angkat sayuran dan sisihkan.

• Langkah 4

  Tambahkan bok choy ke wajan atau wajan. Tumis selama 2 menit. Tambahkan polong polong dan jamur cadangan; tumis selama 1 hingga 2 menit lebih atau sampai empuk. Angkat sayuran dari wajan dan sisihkan.

• Langkah 5

  Tambahkan ayam ke wajan; tumis selama 2 hingga 3 menit atau sampai tidak lagi merah muda. Dorong ayam dari tengah wajan. Aduk saus; tambahkan ke tengah wajan. Masak dan aduk sampai mengental dan berbuih. Kembalikan semua sayuran yang sudah dimasak ke wajan. Tambahkan jagung. Aduk untuk melapisi. Masak dan aduk sekitar 1 menit lagi atau sampai dipanaskan. Sajikan segera di atas nasi atau Pangsit Goreng. Untuk 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 456 kalori, (2 g lemak jenuh, 45 mg kolesterol, 386 mg natrium, 58 g karbohidrat, 29 g protein.

---

Potongan Pangsit Goreng

Bahan

• 15 pembungkus pangsit
• Minyak

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Potong pembungkus ponton menjadi strip 1/4-inci. Hati-hati menjatuhkan beberapa sekaligus ke dalam minyak panas dalam (365 derajat F.). Goreng selama 30 detik atau sampai garing dan keemasan. Hapus dengan sendok berlubang. Tiriskan di atas kertas tisu.