Roti lada-parmesan | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

5 ¼ - 5, 75 cangkir tepung serbaguna
1 ½ cangkir keju Parmesan parut
2 paket ragi kering aktif
1 ½ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
1 sendok teh garam
¼ sendok teh bubuk bawang putih
2 gelas air hangat (120 derajat F hingga 130 derajat F)
Tepung jagung
1 putih telur sedikit dikocok
1 sendok makan air

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam mangkuk besar, campurkan 2 cangkir tepung, 1/2 cangkir keju Parmesan, ragi, lada, garam, dan bubuk bawang putih. Tambahkan 2 gelas air hangat. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan rendah hingga sedang selama 30 detik, gesekan mangkuk. Kocok dengan kecepatan tinggi selama 3 menit. Dengan menggunakan sendok kayu, aduk sebanyak mungkin tepung yang tersisa.
Langkah 2
Ubah adonan menjadi permukaan tepung ringan. Uleni dengan tepung yang tersisa agar adonan menjadi kaku dan halus (total 8 hingga 10 menit). Bentuk menjadi bola. Tempatkan dalam mangkuk agak berminyak; belok sekali. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat hingga dua kali lipat (1 hingga 1-1 / 2 jam).
Langkah 3
Pukul adonan. Belok ke permukaan dengan sedikit tepung. Membagi menjadi dua. Tutup dan diamkan 10 menit. Sementara itu, olesi loyang; taburi dengan tepung jagung. Ratakan setengah adonan menjadi persegi panjang 15x12 inci. Taburkan 1/2 cangkir keju Parmesan di atas adonan dalam barisan sempit, 3 inci dari dan sejajar dengan sisi panjang persegi panjang. Mulai dari sisi panjang yang berlawanan, gulung dengan kuat, gaya jelly-roll. Lembabkan tepi dan rekatkan dengan baik; lancip berakhir. Ulangi dengan sisa adonan dan sisa keju Parmesan. Tempatkan roti, letakkan sisi ke bawah, di atas loyang yang sudah disiapkan (keju harus berada di atas roti). Tutup dan biarkan naik sampai hampir dua kali lipat (sekitar 45 menit).
Langkah 4
Aduk putih telur dan 1 sendok makan air putih. Oleskan campuran putih telur di atas roti. Dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan 5 atau 6 diagonal, sekitar 1/4 inci, di atas setiap roti.
Langkah 5
Panggang dalam oven 375 derajat F selama 40 hingga 45 menit atau sampai roti berbunyi ketika Anda mengetuk bagian atas (jika perlu, tutupi roti secara longgar dengan foil selama 15 menit memanggang agar tidak terjadi penumpukan berlebih). Untuk kerak yang lebih renyah, sikat lagi roti dengan campuran putih telur setelah dipanggang selama 20 menit. Pindahkan roti ke rak kawat; benar-benar keren. Membuat 2 roti (40 porsi).