Daftar Isi:
- Bahan
- Petunjuk arah
- Fakta nutrisi
- Saus Pesto Klasik
- Bahan
- Petunjuk arah
- Adonan Pizza Gandum Utuh
- Bahan
- Petunjuk arah
- *
Bahan
Petunjuk arah
-
Tempatkan batu kue di oven dan panaskan oven sampai 500 ° F. Jika Anda tidak memiliki batu panggangan, gunakan loyang terbalik yang diletakkan di atas rak oven.
-
Dalam wajan besar, masak bacon dengan api sedang sampai garing. Tiriskan bacon, sisakan 1 sendok makan tetesan di wajan. Tempatkan bacon pada beberapa lapis tisu untuk mengalir dengan baik; potong daging kasar dan sisihkan. Masak bawang perai dalam tetesan bacon yang dipesan selama 3 hingga 5 menit atau sampai lunak. Angkat dari api.
-
Sendok pesto ke atas kerak pizza; Sebarkan merata hampir ke tepi. Taburi irisan tomat. Tambahkan bacon dan daun bawang. Taburi dengan keju.
-
Panggang di atas batu pizza atau loyang terbalik selama 8 hingga 10 menit atau sampai kerak berwarna cokelat keemasan dan keju berwarna cokelat dan cokelat keemasan.
-
Sementara itu, dalam mangkuk sedang kocok bersama minyak zaitun, jus lemon, mustard, dan garam. Tambahkan arugula; melemparkan untuk melapisi. Dengan menggunakan penjepit, atur campuran arugula di tengah pizza sebelum disajikan.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 376 kalori, (7 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 9 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 35 mg, 728 mg natrium, 30 g karbohidrat, 2 g serat, 4 g gula, 14 g protein.Saus Pesto Klasik
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam food processor, kombinasikan kemangi, kacang-kacangan, dan bawang putih; tutup dan proses sampai cincang halus. Dengan berjalannya prosesor, tambahkan minyak secara bertahap melalui tabung umpan. Proses sekitar 1 menit atau hingga halus. Tambahkan keju dan garam Parmesan; proses hanya sampai digabungkan.
-
Sendok ke dalam wadah kedap udara. Tutup dan simpan di lemari es hingga 2 hari. (Atau beku hingga 3 bulan.)
Adonan Pizza Gandum Utuh
Bahan
Petunjuk arah
-
Gosok mangkuk besar dengan minyak zaitun; menyisihkan.
-
Dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan kait adonan atau dalam food processor, campurkan tepung terigu putih utuh, tepung roti, ragi, gula (jika menggunakan), dan garam. Dengan mixer pada kecepatan rendah atau food processor berjalan, tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun dan madu (jika menggunakan); tambahkan 1-1 / 4 gelas air hangat. Campur atau proses sampai semua bahan digabungkan, tambahkan lebih banyak air hangat sesuai kebutuhan. Jika menggunakan mixer, tingkatkan kecepatan ke sedang dan teruskan uleni sekitar 2 menit atau sampai adonan lunak terbentuk. Jika menggunakan food processor, lanjutkan proses hingga adonan membentuk bola basah.
-
Tempatkan adonan di mangkuk yang sudah disiapkan; Putar sekali untuk melapisi permukaan adonan. Tutup dengan bungkus plastik, pastikan adonan tidak menyentuh bungkus plastik. Diamkan pada suhu kamar (70 ° F hingga 72 ° F) selama 30 menit. Dinginkan dalam kulkas selama minimal 8 jam atau hingga 3 hari. (Adonan akan terus naik dalam mangkuk sampai hampir dua kali lipat, kemudian akan mati karena kedinginan.)
-
Dua jam sebelum merakit pizza, keluarkan adonan dingin dari lemari es. Lapisi loyang dengan sedikit semprotan memasak atau minyak zaitun. Potong adonan menjadi dua bagian. Bentuk setiap bagian menjadi bola bundar yang halus *. Tempatkan setiap bola adonan di atas loyang yang sudah disiapkan. Lapisi sedikit dengan semprotan memasak atau minyak zaitun. Tutup ringan dengan bungkus plastik. Biarkan adonan berdiri sampai suhu kamar.
-
Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, gunakan kedua tangan Anda yang memiliki sedikit tepung untuk meregangkan setiap bola adonan menjadi sebuah lingkaran dengan diameter 10 hingga 12 inci (tebal 1/4 hingga 1/2-inci). Taburkan kulit roti atau loyang terbalik dengan tepung jagung; Tempatkan lingkaran adonan di atas kulit atau loyang. Ulangi dengan sisa adonan.
-
Tambahkan topping yang diinginkan. Panggang sesuai dengan petunjuk resep.
*
Pada titik ini, bagian adonan dapat ditempatkan dalam wadah penyimpanan yang telah sedikit dilapisi dengan semprotan anti lengket memasak atau disikat dengan minyak zaitun. Tutup dan simpan di lemari es hingga 24 jam. Atau letakkan setiap bagian adonan di dalam kantong pembeku yang telah dilapisi sedikit dengan semprotan anti lengket atau disikat dengan minyak zaitun. Seal, beri label, dan bekukan hingga 3 bulan. Lelehkan dalam lemari es sebelum digunakan.
