Pincho moruno (moorish lamb kabobs) | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 sendok teh potongan thyme segar
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh jintan
• 1 sendok teh pimentón panas (paprika manis asap) atau paprika
• ½ sendok teh lada hitam
• ¼ sendok teh utas kunyit
• ¼ cangkir minyak zaitun
• 1 daun salam
• 2 pon bahu domba tanpa tulang, potong dadu 1 inci
• 2 sendok makan potongan peterseli segar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mortar dan alu, gabungkan thyme, garam, jinten, pimenton, merica, dan kunyit. Giling sampai digabungkan. Aduk dalam minyak zaitun.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk sedang, campurkan campuran rempah-rempah, daun salam, dan domba. Melemparkan untuk melapisi. Tutup dan rendam dalam kulkas selama 8 jam atau semalam, aduk sesekali. Angkat dan buang daun salam.

• Langkah 3

  Masukkan anak domba ke dalam delapan tusuk sate panjang. * Untuk panggangan arang, panggang domba di atas rak panggangan terbuka langsung di atas bara sedang selama 8 hingga 12 menit untuk kematangan sedang (160 ° F), berputar sekali. (Untuk pemanggang gas, panaskan panggangan. Kurangi panas sampai sedang. Tempatkan domba di atas rak panggangan di atas api. Tutup; panggangan seperti di atas.) Untuk melayani, taburi domba dengan peterseli. Untuk 8 porsi.

Kiat

* Jika menggunakan tusuk sate kayu, rendam dalam air setidaknya selama 1 jam sebelum dipanggang.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 209 kalori, (3 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 7 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 72 mg, 351 mg natrium, 0 g karbohidrat, 0 g serat, 0 g gula, 23 g protein.