Paella babi dan ayam dengan kecambah brussels | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 6 sendok makan minyak zaitun
• 1 pon pinggang babi (potongan tengah), potong menjadi 1 inci
• 1 pon dada ayam tanpa tulang tanpa kulit, potong-potong 1 inci
• 1 paprika merah, hijau, atau kuning besar, potong berukuran 1 inci
• 3 sendok makan bawang putih segar cincang
• 1 sendok makan daun thyme segar
• 1 sendok teh lada hitam
• 1 daun salam
• 1 sendok makan paprika manis
• ¼ gelas anggur putih kering
• 1 8 ons saus tomat
• 4 ¼ gelas air
• 2 ½ gelas nasi yang dikonversi
• ½ sendok teh garam
• Kecambah Brussel Panggang

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam wajan paella 15 inci, * panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan daging babi dan ayam. Masak dan aduk 2 hingga 3 menit atau sampai kecoklatan. Pindahkan ke mangkuk; menyisihkan. Tambahkan paprika ke dalam wajan; masak dan aduk 2 menit atau sampai lunak. Tambahkan bawang putih, thyme, daun salam, paprika, dan 1 sdt. lada hitam; masak dan aduk 1 menit. Tambahkan anggur; masak 30 detik. Tambahkan saus tomat dan 1/4 gelas air; masak dan aduk 1 menit. Aduk nasi.

• Langkah 2

  Tambahkan daging babi, ayam, sisa 4 gelas air, kaldu ayam, dan 1/2 sdt. garam. Didihkan. Masak, terbuka, selama 18 menit atau sampai sebagian besar cairan menguap. Tambahkan kubis Brussel. Kurangi panas sampai sedang; masak 2 menit lagi. Matikan api. Penutup; diamkan 5 menit. Buang daun salam. Untuk membuat kerak, alias socarrat, panaskan kembali di tempat tinggi, tanpa diaduk, 1 hingga 2 menit atau sampai ujungnya terlihat kering.

Kecambah Brussel Panggang

Memanaskan lebih dulu oven ke 425 ° F. Tempatkan 1 pon kecambah Brussels di loyang dangkal. Tambahkan 2 Tbsp. minyak zaitun, 1/2 sdt. garam, dan 1/2 sdt. lada hitam; melemparkan untuk melapisi. Panggang 20 menit atau sampai lunak dan cokelat, aduk sekali.

*

Panci paella lebar dan rata untuk memastikan nasi matang merata. Jika Anda tidak memilikinya, gunakan wajan tebal 12 hingga 14 inci yang dalamnya 2 hingga 21/2 inci.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 491 kalori, (2 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 8 g lemak tak jenuh tunggal), 73 mg kolesterol, 473 mg natrium, 56 g karbohidrat, 3 g serat, 3 g gula, 34 g protein.