Daging babi dengan gorgonzola dan pir | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 daging iga babi, potong setebal 3/4 hingga 1 inci
• Garam laut, garam halal, atau garam
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 pir matang sedang, dikupas, buang biji; setiap buah pir dipotong menjadi 8 irisan
• 2 sendok makan mentega
• ¼ gelas anggur putih kering atau jus apel
• ¼ cangkir krim kocok
• 8 ons Gorgonzola krim atau keju biru, potong
• Lada hitam yang baru ditumbuk
• Keju Gorgonzola tambahan, potong-potong (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Taburkan daging babi dengan garam. Dalam wajan 12 inci, masak daging babi dalam minyak panas di atas api sedang selama 5 menit. Putar daging dan masak 5 menit lagi atau sampai kecoklatan dan jus menjadi jernih (160 derajat F). Pindahkan daging ke piring saji. Kuras lemak dari wajan.

• Langkah 2

  Dalam wajan yang sama, masak irisan pir dalam mentega di atas api sedang-tinggi selama 5 menit atau sampai kecokelatan, berputar sekali. Tambahkan pir ke piring.

• Langkah 3

  Untuk saus, tambahkan anggur dan krim ke wajan. Didihkan; mengurangi panas. Rebus dengan lembut, terbuka, 1 hingga 2 menit sampai agak mengental. Tambahkan 8 ons Gorgonzola; kocok sampai keju hampir meleleh. Angkat dari api. Sajikan dengan daging babi dan pir. Taburi dengan merica; sajikan dengan keju tambahan. Untuk 4 porsi.

Tip Dapur Uji:

Daging iga penting untuk rasa dan kesegaran.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 618 kalori, (24 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 13 g lemak tak jenuh tunggal), 147 mg kolesterol, 1105 mg natrium, 14 g karbohidrat, 4 g serat, 8 g gula, 34 g protein.