Daging babi panggang dengan isian pesto untuk 12 | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 cangkir crouton, sedikit dihancurkan
• 1 gelas saus pesto yang dibeli
• ½ cangkir tomat kering cincang * atau pimiento
• 2 3 pon daging babi pusat pinggang iga panggang, tulang punggung melonggarkan (masing-masing 6 tulang rusuk)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk isian, campurkan crouton, pesto, dan tomat. Menyisihkan.

• Langkah 2

  Tempatkan daging panggang, sisi iga ke bawah, pada permukaan pemotongan. Di sisi gemuk, potong 3-1 / 2-inch-panjang dan 1-inch-deep pocket di atas setiap tulang rusuk, membuat total 6 kantong. Masukkan isian ke dalam saku. Tempatkan panggang, iga sisi bawah, dalam wajan memanggang dangkal. Taburi dengan sedikit garam dan merica. Masukkan termometer daging ke bagian daging yang paling tebal, pastikan bohlamnya tidak menyentuh tulang.

• Langkah 3

  Ulangi dengan daging panggang kedua.

• Langkah 4

  Panggang dalam oven 325 derajat F. selama 1-1 / 2 hingga 2-1 / 4 jam atau hingga termometer meregulasi 155 derajat F. Tutup longgar dengan kertas timah setelah 1 jam untuk mencegah overbrowning. Untuk ukiran yang lebih mudah, biarkan dipanggang, tertutup, selama 15 menit. (Suhu daging panggang harus naik sekitar 5 derajat saat berdiri hingga 160 derajat F.) Jika tersedia, gunakan atasan bohlam adas untuk melapisi piring saji. Untuk disajikan, iris panggang di antara tulang rusuk. Untuk 12 porsi.

*

Jika menggunakan tomat kering yang dikemas dengan minyak, tiriskan dan potong. Jika menggunakan tomat kering kering, tuangkan air mendidih ke atas tomat cincang; diamkan selama 2 menit. Menguras.

Kiat

Buat dan dinginkan isian hingga 24 jam. Potong kantong di panggang; tutup dan dinginkan hingga 24 jam.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 363 kalori, 82 mg kolesterol, 200 mg natrium, 5 g karbohidrat, 1 g serat, 30 g protein.