Sup kacang-kentang | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 wortel sedang, parut (1 gelas)
• ½ cangkir irisan seledri
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok makan margarin atau mentega
• 4 cangkir kaldu ayam
• 3 cangkir kentang potong dadu, kupas
• 2 sendok makan dillweed segar atau 2 sendok teh kering
• 15 ons kacang cannellini atau kacang utara yang besar, dibilas dan dikeringkan
• ½ cangkir krim asam susu atau yogurt tanpa lemak biasa
• 1 sendok makan tepung serbaguna
• ⅛ sendok teh lada
• garam (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci besar, masak dan aduk wortel, seledri, dan bawang putih dalam margarin panas atau mentega di atas api sedang selama 4 menit atau sampai lunak. Aduk kaldu ayam, kentang, dan adas dengan hati-hati. Didihkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih, tutup selama 20 hingga 25 menit atau sampai kentang lunak. Dengan bagian belakang sendok, tumbuk ringan sekitar setengah dari kentang dalam kaldu. Aduk kacang ke dalam campuran kentang.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk kecil, aduk krim asam atau yogurt, tepung, merica, dan, jika diinginkan, garam; aduk menjadi campuran kentang. Masak dan aduk sampai mengental dan berbuih. Masak dan aduk selama 1 menit lagi. Untuk 4 hingga 6 porsi hidangan utama.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 296 kalori, (5 g lemak jenuh, 13 mg kolesterol, 1031 mg natrium, 42 g karbohidrat, 14 g protein.