Kentang frittata | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 pon Yukon emas atau kentang russet, digosok dan diiris tipis
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 wortel besar, iris tipis
• 12 butir telur, kocok sebentar
• ½ cangkir bawang hijau cincang (4)
• ¼ sendok teh masing-masing garam dan lada hitam
• ½ cangkir tomat ceri kuning, dibelah dua
• 1 siung bawang putih, cincang
• Peterseli dan / atau daun ketumbar segar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 375 ° F. Dalam wajan antilengket yang aman untuk oven, 10 inci, masak kentang dalam minyak panas di atas api sedang selama 5 menit. Tambahkan wortel; masak selama 5 menit, sampai kentang dan wortel lunak dan agak kecokelatan, balik sesekali

• Langkah 2

  Dalam mangkuk sedang kocok telur, setengah bawang hijau, garam, dan merica. Tuang campuran telur di atas kentang. Panggang, terbuka, sekitar 18 menit atau hingga frittata tampak kering di atasnya. Hapus frittata dari oven. Diamkan di rak kawat selama 5 menit.

• Langkah 3

  Sementara itu, untuk topper, dalam mangkuk kecil dengan lembut aduk bawang hijau yang tersisa, tomat ceri, bawang putih, dan peterseli. Menyisihkan.

• Langkah 4

  Dengan spatula, kendurkan tepi frittata dari wajan. Tempatkan piring saji besar di atas wajan. Menggunakan dua tangan, membalikkan piring dan wajan untuk melepaskan frittata ke piring. Potong frittata menjadi irisan. Sajikan dengan topping bawang hijau.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 258 kalori, (4 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 7 g lemak tak jenuh tunggal), 372 mg kolesterol, 267 mg natrium, 18 g karbohidrat, 3 g serat, 2 g gula, 15 g protein.