Frites poulet | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 paha ayam dengan tulang (sekitar 1 1/4 pon total), dikuliti
• 4 stik drum ayam (sekitar total 1 pon), dikuliti
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh lada hitam
• 1 sendok makan mustard gaya Dijon
• Semprotan memasak antilengket
• 3 bawang merah sedang, quarterd
• ½ gelas anggur putih kering
• ½ cangkir kaldu ayam natrium rendah
• 4 batang timi segar
• 8 ons kentang russet, kupas
• 8 ons ubi jalar, kupas
• 4 sendok teh minyak zaitun atau minyak canola
• 1 sendok makan daun bawang segar
• 2 sendok teh potongan thyme segar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Atur satu rak oven ke arah atas oven dan rak lainnya di tengah. Memanaskan lebih dulu oven ke 400 ° F. Taburi ayam dengan 1/4 sendok teh garam dan 1/4 sendok teh lada; menyebar dengan mustard. Lapisi wajan ovengoing ekstra besar dengan semprotan memasak; wajan panas di atas api sedang-tinggi. Tambahkan potongan ayam, sisi gemuk ke bawah. Masak selama 3 hingga 5 menit atau hingga kecoklatan. Angkat dari api. Putar potongan ayam. Tambahkan bawang merah, anggur, kaldu, dan daun thyme. Tempatkan wajan di rak oven tengah. Panggang, terbuka, selama 10 menit.

• Langkah 2

  Sementara itu, lapisi loyang 15x10x1 inci dengan semprotan memasak; menyisihkan. Untuk kentang goreng, potong kentang memanjang menjadi potongan setebal 3/8 inci. Tempatkan kentang cokelat muda dan kentang manis dalam mangkuk sedang terpisah. Tambahkan 2 sendok teh minyak ke setiap mangkuk; melemparkan untuk melapisi. Pindahkan kentang cokelat muda ke loyang yang sudah disiapkan; letakkan wajan di atas rak oven. Panggang ayam dan kentang, terbuka, selama 5 menit.

• Langkah 3

  Tambahkan kentang manis ke dalam wajan dengan kentang cokelat muda. Panggang ayam dan kentang, terbuka, sekitar 20 menit lebih atau sampai ayam tidak lagi merah muda (180 ° F) dan kentang hanya empuk, memutar kentang sekali setengah jalan melalui pembakaran.

• Langkah 4

  Hapus ayam dan bawang merah dari wajan, memesan jus memasak. Tutupi ayam dan bawang merah dan tetap hangat. Pindahkan kentang goreng ke mangkuk besar. Tambahkan daun bawang, potongan thyme, sisa garam 1/4 sendok teh, dan sisa 1/4 sendok teh lada; melemparkan untuk melapisi.

• Langkah 5

  Bawa jus masak hingga mendidih di atas api sedang. Rebus dengan lembut, terbuka, selama 3 hingga 5 menit atau hingga jus sedikit berkurang. Hapus batang thyme. Sendok beberapa jus masak di atas ayam dan bawang merah. Sajikan dengan kentang goreng.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 375 kalori, (2 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 6 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 157 mg, 664 mg natrium, 25 g karbohidrat, 3 g serat, 4 g gula, 35 g protein.