Pressure cooker saus habanero berasap | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 cangkir cuka sari apel
• 1 ½ cangkir wortel cincang halus
• 1 cangkir bawang putih cincang halus
• 1 cangkir paprika merah cincang halus
• ¼ cangkir jus jeruk nipis
• 1 - 3 paprika kaleng dalam saus adobo
• 1 sendok makan saus adobo dari paprika
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok teh garam
• ¾ gelas yang disemai dan cabai segar Fresno atau jalapeño yang dicincang halus *
• ⅓ cangkir yang disemai dan habanero segar cincang halus atau cabai jalapeño *

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam 6-qt. kompor tekanan listrik atau kompor atas menggabungkan sembilan bahan pertama (melalui garam).

• Langkah 2

  Tutup pengunci di tempatnya. Atur kompor listrik pada tekanan tinggi untuk memasak 10 menit. Untuk kompor atas kompor, tingkatkan tekanan di atas api sedang-tinggi; kurangi panas yang cukup untuk mempertahankan tekanan yang stabil (tetapi tidak berlebihan). Masak 10 menit. Angkat dari api. Untuk kedua model, cepat lepaskan tekanan. Buka tutupnya dengan hati-hati. Campuran sedikit dingin.

• Langkah 3

  Bekerja dalam batch, transfer campuran wortel ke blender atau food processor dan tambahkan Fresno dan habenero paprika. Tutup dan campur atau proses sampai halus. Tekan melalui saringan fine-mesh; Buang makanan padat. Kembalikan pure wortel ke dalam panci masak. Setel kompor listrik pada pengaturan tumis atau letakkan kompor atas kompor dengan api sedang dan didihkan, dibuka, 10 menit, aduk sesekali.

• Langkah 4

  Masukkan saus lada panas ke dalam 4 ons panas yang sudah disterilkan. guci pengalengan, meninggalkan 1/4-inch headspace. Usap pelek guci; sesuaikan kelopak dan ulir sekrup.

• Langkah 5

  Simpan dalam lemari es hingga 6 bulan, menunggu 2 minggu sebelum disajikan. Atau proses stoples yang diisi dalam canner air mendidih 5 menit (mulai waktu ketika air kembali mendidih). Hapus guci; dinginkan di rak kawat. Diamkan pada suhu kamar 2 minggu sebelum disajikan.

*Tip

Cabai Chili mengandung minyak yang bisa mengiritasi kulit dan mata Anda. Kenakan sarung tangan plastik atau karet saat bekerja dengannya.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 4 kalori, (0 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 0 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 28 mg natrium, 1 g karbohidrat, 0 g serat, 0 g gula, 0 g protein.