Es krim labu | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 gelas setengah-setengah
• ¾ gelas gula merah dikemas
• 5 kuning telur
• 1 sendok teh bumbu pai labu
• ¼ garam sendok teh
• 1 sendok makan cognac atau brendi (opsional)
• 1 sendok teh vanila
• 1 cangkir labu kaleng

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci sedang, campurkan setengah dan setengah gula merah. Masak di atas api sedang, aduk hingga larut gula, sekitar 4 menit sampai gelembung terbentuk di sekitar tepi panci.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk kecil kocok kuning telur, bumbu pai labu, dan garam. Kocok perlahan-lahan sekitar 1/2 cangkir campuran setengah-setengah panas ke dalam campuran telur dan terus mengocok hingga halus. Tuang campuran telur ke dalam campuran setengah-setengah di dalam wajan. Masak dan aduk dengan api sedang sampai campuran melapisi bagian belakang sendok logam besar, sekitar 4 menit. Jangan sampai mendidih. Saring campuran melalui saringan halus ke dalam mangkuk besar. Aduk cognac, jika diinginkan, dan vanila. Masukkan labu ke dalam campuran hingga tercampur rata. Tutupi permukaan dengan bungkus plastik untuk mencegah kulit membentuk dan mendinginkan sampai dingin, setidaknya 3 jam atau semalam.

• Langkah 3

  Tuang custard labu ke dalam pembuat es krim 1 1/2 atau 2 liter; bekukan sesuai dengan petunjuk pabrikan. Masukkan es krim ke dalam wadah yang aman untuk freezer. Tutup dan bekukan sampai keras, setidaknya 3 jam atau hingga 3 hari, sebelum disajikan. Menghasilkan 10 (1/2 cangkir) porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 195 kalori, (6 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 3 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 119 mg, 98 mg natrium, 22 g karbohidrat, 1 g serat, 17 g gula, 4 g protein.