Kue chiffon marmer yang mewah | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ⅓ cangkir bubuk kakao tanpa pemanis
• ¼ gelas air
• 3 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 ¼ cangkir tepung kue yang diayak atau 2 cangkir tepung serbaguna
• 1 ½ gelas gula pasir
• 1 sendok makan baking powder
• ¼ garam sendok teh
• ½ cangkir minyak goreng
• 7 kuning telur
• ¾ gelas air dingin
• 1 sendok teh vanila
• 7 putih telur
• ½ sendok teh krim tartar
• 1 resep Chocolate Glaze (lihat resep di bawah)
• ½ cangkir gula bubuk yang diayak (opsional)
• Susu, pilihan)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci kecil, campurkan bubuk kakao, air, gula pasir, dan minyak goreng. Aduk dengan api kecil selama 1 hingga 2 menit atau sampai gula larut. Hapus dari panas; keren.

• Langkah 2

  Sementara itu, dalam mangkuk besar, menyaring tepung, gula pasir, baking powder, dan garam. Buat sumur di tengah campuran tepung. Tambahkan 1/2 cangkir minyak goreng, kuning telur, air dingin, vanila. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan rendah sampai dikombinasikan, kemudian pada kecepatan tinggi sekitar 5 menit atau sampai satin halus.

• Langkah 3

  Cuci beater secara menyeluruh. Dalam mangkuk besar lainnya, kocok putih telur dan cream of tartar sampai puncak kaku terbentuk (ujung berdiri tegak). Tuang adonan kuning telur ke dalam aliran tipis di atas seluruh permukaan kulit putih yang dikocok; lipat ringan dengan tangan.

• Langkah 4

  Pindahkan sepertiga dari adonan (sekitar 3 gelas) ke mangkuk sedang. Lipat dengan lembut campuran cokelat.

• Langkah 5

  Ubah setengah dari adonan berwarna muda menjadi loyang tabung 10 inci yang tidak diperkecil. Atas dengan setengah adonan yang gelap. Ulangi lapisan batters terang dan gelap. Dengan spatula yang sempit, berputar perlahan melewati batter ke marmer, meninggalkan area terang dan gelap yang khas.

• Langkah 6

  Panggang dalam oven 325 derajat F selama 65 hingga 70 menit atau sampai kue kembali muncul ketika disentuh sedikit. Balikkan kue dalam wajan; dinginkan sepenuhnya. Longgarkan kue dari sisi loyang; hapus dari wajan.

• Langkah 7

  Sendok Chocolate Glaze di atas kue, memungkinkan glasir berlebih menetes ke bawah. Setelah set glasir, kombinasikan gula bubuk dan sedikit susu untuk membuat lapisan tipis konsistensi gerimis, jika Anda mau. Gerimis di atas kue. Untuk 12 porsi.

---

Lapisan Coklat

Bahan

• 4 ons cokelat semisweet, cut-up
• 3 sendok makan mentega
• 1 ½ gelas gula bubuk yang sudah diayak
• 3 sendok makan air panas

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci kecil yang berat, panaskan semisweet coklat dan mentega di atas api kecil sampai cukup meleleh, aduk sesekali. Angkat dari api. Aduk gula bubuk dan air panas yang sudah diayak, 1 sendok teh sekaligus, hingga glasir halus dan konsistensi gerimis.