Dasar-dasar beras | rumah & kebun yang lebih baik

Saat memasak nasi putih untuk resep, Anda dapat memilih dari tiga jenis:

Pastikan memilih jenis nasi yang tepat untuk makan malam yang Anda sajikan.

• Nasi pendek mengandung banyak pati, membuatnya lebih lengket daripada nasi lainnya. Paling sering digunakan dalam masakan Asia, paella Spanyol, dan risotto. Satu beras bulir pendek berharga adalah beras Arborio - andalan dalam risotto.
• Beras medium agak lengket. Itu memasak empuk dan montok dengan rasa ringan dan dapat digunakan dalam berbagai hidangan.
• Beras putih panjang adalah beras yang paling umum digunakan di Amerika. Ini memiliki rasa netral dan tekstur keras, dan tetap terpisah dan mengembang saat dimasak. Beras panjang seperti melati dan basmati adalah beras aromatik yang dikenal karena wewangiannya. Keduanya baik dipasangkan dengan hidangan tumis dan makanan gaya Asia dan India lainnya atau digunakan dalam pilaf.

Berkreasilah dengan makanan Anda dengan mengganti nasi yang Anda gunakan.

• Nasi merah hanya menghilangkan kulitnya. Lapisan dedak yang tersisa di biji memberi warna cokelat dan rasa pedas dengan tekstur yang sedikit kenyal.

Beras putih atau dipoles digiling untuk menghilangkan lambung dan lapisan dedak. Rasanya seperti susu, beraroma lembut, dan hadir dalam beberapa varietas.

Nasi siap saji (cepat dimasak) tersedia dalam warna putih dan cokelat.

Beras pratanak (kadang-kadang disebut dikonversi) diperlakukan dengan proses tekanan uap sebelum penggilingan untuk membuat butiran putih yang dimasak menjadi lebih halus.

Nasi liar digunakan seperti beras tetapi sama sekali bukan beras; itu adalah benih rumput rawa yang panjang, berwarna coklat tua atau hitam, beraroma kacang. Ada banyak varietas dan dimasak hanya dalam beberapa menit.

Selain itu, ada sejumlah beras berwarna. Ini termasuk Himalaya Merah, Hitam Cina, Merah Colusari, Hitam Japonica, dan Ungu Thailand, sekarang tersedia untuk koki yang ingin melampaui putih atau cokelat biasa.