Daftar Isi:
Khusus beras sekarang membuat 10 persen dari semua nasi dimakan di Amerika Serikat. Tidak ada ruang untuk mendaftar bahkan sebagian kecil dari varietas yang tersedia, tetapi di sini ada selusin, termasuk favorit lama dan beberapa yang mungkin tidak begitu akrab. Ikuti arahan paket saat matang, yang dimasak berwarna, tetapi uji kematangannya sebelum disajikan: cicipi garpu penuh atau peras biji-bijian di antara jari-jari Anda. Either way, Anda tidak harus merasakan pusat yang keras dalam butiran beras. Jika Anda melakukannya, beberapa menit lagi di atas kompor mungkin diperlukan. Beras berwarna sering akan memindahkan rona mereka ke makanan yang dimasak dengan mereka, jadi siapkan dalam wajan terpisah jika itu menjadi masalah.
Beras berwarna
Kiri atas ke kanan bawah: Merah Himalaya, Hitam Cina, Merah Colusari, Hitam Japonica, Ungu Thailand.1. Himalaya Merah. Salmon pink saat dimasak, ini adalah salah satu yang lebih beraroma dari beras berwarna dengan rasa yang mirip dengan gandum atau kacang-kacangan. Teksturnya yang kenyal berfungsi sebagai tandingan yang baik untuk mengaduk-aduk. Tersedia: bahan makanan India India; makanan kesehatan dan toko gourmet. 2. Cina Hitam. Mengubah warna yang sangat gelap, hampir nila setelah memasak dengan rasa yang sedikit pedas dan rasa yang menyenangkan, hampir seperti bunga. Sajikan sebagai lauk seperti nasi merah, atau dalam campuran seperti isian dan puding. Tersedia: bahan makanan Asia dan India; makanan kesehatan dan toko gourmet. 3. Colusari Red. Nasi yang kenyal ini memiliki rasa seperti kacang popcorn. Ini bekerja dengan baik sebagai lauk dan dalam salad dan isian. 4. Japonica Hitam. Nasi ini memiliki tekstur yang lebih kenyal dibandingkan nasi lainnya dan rasa bertepung yang berfungsi dengan baik sebagai lauk dan dalam salad dan isian. Menggabungkan dengan baik dengan beras lainnya. Tersedia: makanan kesehatan dan toko gourmet; supermarket yang lebih besar. 5. Ungu Thailand. Juga disebut Purple Thai Sticky Rice, ini adalah nasi beraroma dengan rasa buah yang sedikit, meskipun tidak manis. Digunakan untuk puding nasi, tetapi juga lezat dalam hidangan gurih, seperti salad. Tersedia: bahan makanan Asia dan India; makanan kesehatan dan toko gourmet.
Beras pendek dan biji-bijian menengah
6. Butir Pendek. Nasi akan digunakan saat Anda lebih suka tekstur yang lengket dan butiran yang lebih lembut setelah dimasak. Ini cocok dengan banyak hidangan Asia dan digunakan dalam masakan seperti paella dan risotto. Tersedia: supermarket besar; toko gourmet; Pasar italia.
Salah satu jenis beras pendek yang populer adalah Arborio. Tumbuh di Amerika dan Italia, kadang-kadang diberi label Risotto Rice dan paling sering digunakan dalam hidangan nasi Italia yang disebut risotto. Saat dimasak, nasi Arborio menghasilkan bagian luar yang agak kenyal dan kental yang keras untuk digigit. Tersedia: supermarket; Bahan makanan Italia; toko makanan gourmet dan kesehatan. 7. Butir-Sedang . Nasi yang agak lengket yang dimasak empuk dan kenyal dengan rasa netral. Gunakan dalam makanan penutup, pancake, risotto, atau paella. Tersedia: supermarket.
Beras coklat
8. Coklat Dengan rasa pedas dan tekstur kenyal, nasi tanpa rasa ini terasa paling enak jika dipadukan dengan bumbu dan saus yang kuat. Tersedia: supermarket. 9. Campuran Brown dan Wild Rice. Rasa nasi liar yang kuat dan gila (yang sebenarnya merupakan rawa-rawa gandum asli Amerika Serikat) melunak ketika dipasangkan dengan beras merah. Gunakan sebagai lauk untuk daging yang diberi rasa berani. Tersedia: supermarket.
Beras gandum panjang
10. Jasmine: Nasi ini memiliki aroma popcorn ringan. Butir membesar hanya memanjang; mereka tidak gemuk. Nasi melati lembut dan agak lengket. Gunakan sebagai pendamping untuk mengaduk hidangan. Tersedia: supermarket besar; Belanjaan Asia dan India; makanan kesehatan dan toko gourmet.
11. Basmati. Seperti nasi melati, ini memiliki aroma popcorn. Saat dimasak, butiran panjangnya terpisah dengan baik. Ini adalah nasi yang luar biasa untuk dipadukan dengan hidangan tumis dan makanan Asia lainnya. Tersedia: supermarket besar; Belanjaan Asia dan India; makanan kesehatan dan toko gourmet. 12. Butir Panjang. Sekitar tiga perempat dari beras yang dikonsumsi di Amerika adalah gandum panjang. Rasa netral nasi ini dan teksturnya yang kuat membuatnya menjadi lauk yang sempurna dengan hampir apa saja. Saat dimasak, biji-bijian tetap terpisah dan mengembang. Tersedia: supermarket.
