Risotto dengan ayam dan kacang polong | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 sendok makan minyak zaitun
• ¼ cangkir bawang cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• ½ cangkir nasi arborio mentah
• 2 ¼ gelas kaldu ayam atau sayuran
• ½ gelas kacang polong beku kecil atau ukuran biasa
• 2 sendok makan wortel kasar diparut
• ⅔ cangkir ayam suwir
• 1 cangkir bayam segar, parut
• 2 sendok makan keju Parmesan parut (1 ons)
• 1 sendok teh potongan thyme segar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci besar, panaskan minyak di atas api sedang. Tambahkan bawang dan bawang putih; masak sampai bawang lunak. Tambahkan nasi yang belum dimasak. Masak dan aduk sekitar 5 menit atau sampai nasi berwarna cokelat keemasan.

• Langkah 2

  Sementara itu, dalam panci sedang bawa kaldu sampai mendidih; kurangi panasnya agar kaldu terus mendidih. Tambahkan 1/2 cangkir kaldu ke dalam campuran nasi, aduk terus. Lanjutkan memasak dan aduk dengan api sedang sampai cairan diserap. Tambahkan 1/2 cangkir kaldu ke dalam campuran nasi, aduk terus. Lanjutkan memasak dan aduk sampai cairan terserap. Tambahkan 1/2 cangkir kaldu, 1/4 gelas sekaligus, aduk terus sampai kaldu telah terserap. (Ini harus total 18 hingga 20 menit.)

• Langkah 3

  Aduk kaldu yang tersisa, kacang polong, dan wortel. Masak dan aduk sampai nasi agak kencang (al dente) dan lembut.

• Langkah 4

  Aduk ayam, bayam, keju Parmesan, dan thyme; panas melalui. Sajikan segera.

Risotto Pintas:

Dalam panci sedang panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan bawang dan bawang putih; masak sampai bawang lunak. Tambahkan nasi mentah. Masak dan aduk selama 2 menit. Aduk kaldu dengan hati-hati. Didihkan; mengurangi panas. Tutup dan didihkan selama 20 menit (jangan angkat penutup) .Hapus dari panas. Aduk kacang polong dan wortel. Tutup dan diamkan selama 5 menit. Nasi harus empuk dan campurannya harus agak kental. (Jika perlu, aduk sedikit air untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.) Masukkan ayam, bayam, keju Parmesan, dan thyme; panas melalui. Sajikan segera.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 351 kalori, (2 g lemak jenuh, 0, 9 g lemak tak jenuh ganda, 5, 3 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 37 mg, 1208 mg natrium, karbohidrat 48 g, serat 3, 4 g, gula 6 g, protein 18 g.