Ratatouille panggang | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• Semprotan memasak antilengket
• 1 terong kecil, potong dadu (3-1 / 2 gelas)
• 1 zucchini kecil atau labu musim panas kuning, potong dadu (1 cangkir)
• 1 bawang besar, dicincang
• 1 paprika kuning sedang, potong 1 inci
• 2 sendok makan peterseli daun datar Italia segar atau peterseli biasa
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, cincang
• ⅛ garam sendok teh
• ⅛ sendok teh lada hitam
• 2 tomat besar, dicincang
• 1 ½ sendok teh jus lemon
• Roti pipih Italia (focaccia), dipotong-potong, atau diiris roti Prancis, dipanggang (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Lapisi loyang 15x10x1 inci dengan semprotan memasak. Tempatkan terong, zucchini, bawang, paprika, dan peterseli di loyang.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk kecil aduk bersama minyak, bawang putih, garam, dan lada hitam. Gerimis di atas sayuran; melemparkan untuk melapisi.

• Langkah 3

  Panggang, terbuka, dalam oven F 450 derajat sekitar 20 menit atau sampai sayuran lunak dan kecoklatan, aduk sekali. Tambahkan tomat dan jus lemon. Panggang, terbuka, selama 8 hingga 10 menit lebih banyak atau sampai tomat sangat lunak dan mulai menjadi jus.

• Langkah 4

  Jika diinginkan, sendok sayuran panggang ke irisan roti. Untuk 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 120 kalori, (1 g lemak jenuh, 2 mg kolesterol, 141 mg natrium, 18 g karbohidrat, 4 g serat, 4 g protein.