Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Dalam wajan besar, masak 4 iris daging sampai kering; tiriskan di atas kertas tisu. Masak bacon yang tersisa 4 hingga 5 menit atau hanya sampai mulai cokelat, balik sekali. Tiriskan di atas kertas tisu. Cadangan 1 sendok makan tetesan di wajan. Cincang daging asap yang renyah; menyisihkan.
-
Dalam mangkuk besar, kombinasikan telur, 2 sendok makan krim kental, 1/2 cangkir bawang merah, pecan, 2 sendok makan bijak segar, garam, dan lada. Tambahkan daging babi dan 3/4 dari daging cincang halus; campur dengan baik.
-
Bentuk campuran daging menjadi 16 bakso. Tempatkan bakso dalam satu lapisan dalam loyang 15x10x1 inci. Panggang, terbuka, sekitar 25 menit atau sampai selesai (160 ° F). * Dingin 15 menit.
-
Masukkan 2 bakso daging dan 1 potong daging asap yang sudah dimasak sebagian ke tusuk sate berukuran 4 inci, menenun daging di sekitar bakso. Ulangi dengan sisa bakso dan irisan daging. Tempatkan di rak wajan yang tidak dipanaskan. Panggang 3 hingga 4 inci dari panas 4 hingga 5 menit atau sampai dagingnya garing, berputar sekali.
-
Sementara itu, untuk saus, masak sisa 1/4 gelas bawang merah dan bawang putih di dalam tetesan yang dicadangkan sampai empuk. Aduk sisa krim kental dan sisa sage. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan 5 menit atau sampai mengental. Aduk sisa daging cincang halus yang tersisa.
-
Atur kabobs bakso di piring dengan daun sage, jika diinginkan. Sajikan dengan saus.
* Test Tip Dapur:
Warna internal bakso bukanlah indikator kematangan yang dapat diandalkan. Bakso babi yang dimasak hingga 160 ° F aman, apa pun warnanya. Untuk mengukur kematangan bakso, masukkan termometer baca instan ke tengah bakso.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 370 kalori, (14 g lemak jenuh, 123 mg kolesterol, 369 mg natrium, 3 g karbohidrat, 1 g serat, 16 g protein.
