Sage babi panggang dengan apel | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 3, 5 pound iga babi pinggang tengah pusat panggang, tulang punggung mengendur
• 2 sendok teh sage segar
• 1 ½ sendok teh lada hitam yang digiling kasar
• 3 potong daging asap
• 6 apel masak sedang, buang inti dan potong menjadi potongan kecil
• 1 bawang merah besar, potong tipis-tipis
• 3 siung bawang putih besar, kupas dan iris tipis
• 8 daun sage utuh
• ¼ garam sendok teh
• ⅓ gelas jus apel
• Tangkai bijak segar (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Gosok panggang dengan sage yang dipotong dan 1 sendok teh lada. Tempatkan panggang, iga sisi bawah, dalam wajan memanggang dangkal. Tempatkan irisan daging asap di atas daging panggang. Masukkan termometer daging oven-tengah ke pusat panggang. Panggang dalam oven 325 derajat F selama 1 hingga 1-1 / 4 jam atau hingga termometer daging mencapai 130 derajat F.

• Langkah 2

  Angkat panci dari oven. Tambahkan apel, bawang, bawang putih, dan seluruh daun bijak ke dalam wajan panggang. Taburi dengan garam dan sisa 1/2 sendok teh lada. Aduk buah dan sayuran untuk melapisi dengan jus panci. Kembali ke oven dan panggang selama 25 hingga 30 menit lebih atau sampai apel dan bawang bombai berwarna emas dan lunak dan termometer daging mencapai 155 derajat F, aduk campuran apel dan bawang beberapa kali selama memanggang.

• Langkah 3

  Pindahkan daging babi ke piring saji. Tutup dengan foil; diamkan selama 15 menit. (Suhu daging setelah berdiri harus 160 derajat F.)

• Langkah 4

  Menggunakan sendok berlubang, pindahkan campuran apel dan bawang ke mangkuk besar; tutup dan tetap hangat. Tuangkan tetesan dari wajan pemanggang ke dalam panci kecil, seret, dan termasuk, potongan-potongan kecoklatan yang kecoklatan. Aduk jus apel. Bawa campuran hanya sampai mendidih di atas api sedang. Tuang di atas campuran apel, aduk hingga rata.

• Langkah 5

  Untuk menyajikannya, sendokkan campuran apel di sekitar daging babi panggang. Jika diinginkan, hiasi dengan tangkai bijak tambahan. Untuk 6 hingga 8 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 341 kalori, (4 g lemak jenuh, 82 mg kolesterol, 202 mg natrium, 27 g karbohidrat, 5 g serat, 34 g protein.