Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Potong lemak dari daging babi, sisakan topi lemak setebal 1/4 inci. Keringkan daging babi dengan handuk kertas. Tempatkan di selembar bungkus plastik besar. Oleskan mustard di semua sisi daging babi. Dalam mangkuk kecil aduk gula merah, garam, paprika, bubuk cabai, lada hitam dan bubuk bawang putih. Lapisi semua sisi daging babi dengan campuran bumbu. Bungkus daging babi dengan erat di bungkus plastik. Letakkan di atas nampan dan dinginkan selama minimal 1 jam atau semalam.
-
Memanaskan lebih dulu oven ke 325 ° F. Lapisi wajan pemanggang dangkal dengan foil. Tempatkan rak di wajan. Buka daging babi dan letakkan di rak. Panggang, terbuka, selama 4 jam. Bungkus panggang dengan ketebalan dua kali lipat foil dan kembali ke rak. Panggang selama 2 jam lebih atau sampai termometer pembacaan instan dimasukkan ke dalam register daging setidaknya 190 ° F. Hapus dari oven. Diamkan selama 30 menit hingga 1 jam (ini memungkinkan "kulit" atau "kulit" menjadi lunak). Membuka. Dengan menggunakan 2 garpu, pisahkan daging babi, singkirkan lemak besar yang Anda tarik. Sajikan dengan acar, irisan bawang, dan Cuka Pedas.
Arah Pemasak Lambat:
Siapkan resep melalui langkah 1 kecuali kurangi garam menjadi 1 sendok makan. Buka bungkus daging panggang dan tempatkan dalam slow cooker 6 liter. Penutup; masak pada pengaturan panas rendah selama 10 hingga 12 jam atau pada pengaturan panas tinggi selama 5 hingga 6 jam (190ºF). Hapus daging dari kompor, saring jus memasak. Saat cukup dingin untuk dipegang, gunakan 2 garpu untuk menarik daging babi terpisah, singkirkan semua kantong lemak yang besar saat Anda tarik. Gerimis dengan jus masak, jika Anda suka, untuk mencapai kelembapan yang diinginkan. Sajikan sesuai petunjuk.
Kiat
Ketika menarik daging babi dengan garpu, Scott berkata, "Saya menahan diri dari menjadi gila sampai-sampai dagingnya berserat. Saya ingin menjaga sedikit integritas pada strukturnya dengan beberapa potong yang lebih besar."
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 146 kalori, (2 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 60 mg, 998 mg natrium, 4 g karbohidrat, 0 g serat, 4 g gula, 19 g protein.Cuka Pedas
Bahan
Petunjuk arah
-
Aduk semua bahan dalam wadah yang tidak reaktif. Tutup dan simpan pada suhu kamar setidaknya 3 hari atau hingga 6 bulan (rasanya akan melunak seiring waktu).
