Salad udang bakar dengan saus wajan | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 sendok makan minyak kacang atau sayur
• 1 sendok makan minyak wijen panggang
• 1 sendok makan bawang putih cincang
• 1 ½ sendok teh saus cabai Asia (seperti saus Sriracha)
• 1 sendok teh kecap asin
• ½ sendok teh madu
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok makan jahe segar cincang
• ¼ gelas santan
• 1 pon udang besar, kupas, deveined, dan ditepuk kering
• 1 kepala selada mentega, dipecah menjadi daun
• ¼ cup lobak yang telah dipotong
• 1 alpukat, dicincang kasar
• 2 sendok makan cuka beras
• ¼ cangkir pistachio cincang kasar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk pembalut, dalam toples ulir, kombinasikan 1 Tbsp. minyak kacang, minyak wijen, 1/2 sdt. dari bawang putih, saus cabai, kecap, madu, dan 1/4 sdt. dari garam. Tutup dan kocok hingga merata. Menyisihkan.

• Langkah 2

  Panaskan wajan datar rata-rata 14 inci atau wajan stainless steel 12 inci di atas api besar sampai butiran air menguap dalam 2 detik setelah kontak. Berputar dalam 1 Tbsp. minyak kacang. Tambahkan jahe dan sisa bawang putih; tumis 10 detik atau sampai harum. Dorong campuran jahe ke sisi loyang. Tambahkan udang ke tengah wajan; tersebar dalam satu lapisan. Masak, tidak terganggu, 1 menit, sampai udang mulai menjadi layu. Tumis 1 menit atau sampai udang mulai memerah. Tambahkan sisa 1/4 sdt. garam. Aduk santan di sisi panci. Tumis 1 hingga 2 menit lagi, sampai udang buram dan sebagian besar cairan menguap.

• Langkah 3

  Untuk menyajikan, lapiskan daun selada, lobak, dan alpukat; tambahkan udang. Tambahkan saus ke dalam wajan panas; panaskan 30 detik. Gerimis dressing di atas salad. Siram dengan cuka beras. Taburi dengan pistachio cincang.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 366 kalori, (6 g lemak jenuh, 6 g lemak tak jenuh ganda, 10 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 172 mg, 579 mg natrium, 11 g karbohidrat, 4 g serat, 3 g gula, 27 g protein.