Udang ceviche tostada dengan adas dan grapefruit | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 pon udang segar atau beku, dikupas, dibelah, dan dibelah dua
• 4 gelas air
• Garam
• ¼ gelas jus jeruk
• ¼ cangkir jus jeruk nipis
• 1 umbi adas, potong menjadi batang korek api
• ¼ cangkir bawang merah cincang halus
• 1 grapefruit merah ruby, dikupas, dibelah, dan dicincang
• 1 jeruk sedang, dikupas, dibelah, dan dicincang
• 2 sendok makan daun adas segar atau daun tarragon segar
• 1 cabai merah Anaheim segar, diunggulkan dan dicincang halus *
• 2 alpukat, dibelah dua, diunggulkan, dan dikupas
• Saus cabai dalam botol, seperti Cholula® Hot Sauce
• 6 cangkang tostada **
• Selada 4 gelas parut
• ⅓ cangkir biji labu (pepitas), dipanggang

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Lelehkan udang, jika beku. Dalam panci besar, didihkan air dan 1 sendok teh garam. Tambahkan udang. Didihkan, tidak tertutup, 1 hingga 2 menit atau sampai udang menjadi buram, aduk sesekali. Bilas dengan air mengalir yang dingin; menguras. Pindahkan udang ke mangkuk besar. Segera tambahkan jus jeruk dan jus jeruk nipis.

• Langkah 2

  Masukkan adas iris, bawang merah, jeruk bali, jeruk, daun adas, dan cabai. Tutup dan dinginkan selama 2 hingga 4 jam. Bumbui dengan garam sebelum disajikan.

• Langkah 3

  Dalam mangkuk lain gunakan garpu untuk menumbuk alpukat; Bumbui dengan garam dan saus pedas.

• Langkah 4

  Untuk merakit tostadas, oleskan cangkang dengan lapisan campuran alpukat. Top dengan selada dan ceviche; hiasi dengan pepitas dan daun adas tambahan.

*

Karena cabai mengandung minyak atsiri yang dapat membakar kulit dan mata Anda, hindari kontak langsung dengannya sebanyak mungkin. Saat bekerja dengan cabai, kenakan sarung tangan plastik atau karet. Jika tangan kosong Anda menyentuh paprika, cuci tangan dan kuku dengan baik dengan sabun dan air hangat.

**

Roti bakar tostada, jika perlu.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 316 kalori, (3 g lemak jenuh, 5 g lemak tak jenuh ganda, 7 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 95 mg, 739 mg natrium, 28 g karbohidrat, 8 g serat, 8 g gula, 17 g protein.