Udang dengan buah jeruk bumbu | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 pon udang besar segar atau beku dalam cangkang
• 3 jeruk clementine sedang atau jeruk keprok tanpa biji
• ¾ gelas air
• ⅓ gelas gula
• 1 sendok teh lada hitam utuh, dilumatkan kasar
• 1 jeruk bali kecil berwarna merah muda
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
• ¼ sendok teh jintan
• 1 sendok makan minyak canola

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Lelehkan udang, jika beku. Untuk saus lada-jeruk, lepaskan 2 hingga 3 strip kulit luar tipis dari salah satu clementine dengan pengupas sayuran, berhati-hatilah agar tidak menghilangkan empul putih pahit. Tempatkan kulit di panci kecil; tambahkan air, gula, dan merica. Didihkan, aduk hingga larut gula. Panggang dengan lembut, terbuka, selama 15 hingga 20 menit atau hingga campuran dikurangi menjadi 1/3 gelas, aduk sesekali.

• Langkah 2

  Sementara itu, kupas dan devein udang, biarkan ekornya utuh. Kupas dan buang empulur putih dari sisa jeruk dan grapefruit. Potong jeruk bali melintang menjadi irisan setebal 1/2 inci. Buang biji dan sisihkan irisan. Jika diinginkan, tinggalkan satu clementine utuh; memecah clementine yang tersisa menjadi segmen-segmen.

• Langkah 3

  Untuk udang, dalam mangkuk, campurkan garam, lada, dan jintan. Tambahkan udang; melemparkan untuk melapisi. Dalam wajan besar, masak udang dalam minyak panas selama 3 hingga 4 menit atau sampai buram, berputar sesekali. Tambahkan clementine dan grapefruit ke udang. Penutup; masak di atas api sedang 1 menit, balikkan buah sekali. Pindahkan ke mangkuk saji. Tuang saus lada-sitrus di atas campuran udang dan aduk rata. Untuk 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 260 kalori, (1 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 172 mg, 461 mg natrium, 29 g karbohidrat, 2 g serat, 25 g gula, 24 g protein.