Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Tempatkan kentang dan garam di wajan besi cor yang dalam, besar, dan berat agar sesuai dengan nyaman. (Panci harus sedalam kentang lebar dan harus ada ruang bagi mereka untuk berguling-guling ketika panci diguncang.) Tuang dalam air yang cukup untuk menutupi kentang. Didihkan di atas bara panas atau panas tinggi (sesuaikan panas jika menggunakan pemanggang gas agar air mendidih dengan stabil) dan masak, goyangkan wajan setiap beberapa menit, sampai air hampir menguap dan kentang menjadi abu, sekitar 35 menit.
-
Pindahkan wajan untuk mendinginkan bagian panggangan atau mengurangi panas dan memasak hanya sampai air menguap, sekitar 2 hingga 3 menit. Angkat panci dari api. Tutup dengan handuk dapur bersih yang lembab. Diamkan selama 10 hingga 15 menit. Debu dengan bubuk cabai dan kuas dengan Cilantro Pesto. Sajikan langsung dari wajan. Untuk 6 porsi.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 105 kalori, (0 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 0 g lemak tak jenuh tunggal), 2 mg kolesterol, 1017 mg natrium, 19 g karbohidrat, 2 g serat, 1 g gula, 3 g protein.Cilantro Pesto
Bahan
Petunjuk arah
-
Tuang 1 cangkir minyak zaitun extra virgin ke dalam blender. Tambahkan 1 cangkir penuh; ketumbar segar cincang kasar, 1 cangkir peterseli daun datar segar, 1/4 cangkir marcona almond atau almond pucat dan 2 sendok teh cuka anggur putih. Blender sampai bumbu dicincang halus dan campurannya cukup halus. Bumbui dengan garam dan lada. Mengikis ke dalam wadah penyimpanan dan tekan selembar bungkus plastik ke permukaan untuk mencegah pesto menjadi gelap. Simpan hingga 5 hari di lemari es. Bawa suhu kamar untuk disajikan. Menghasilkan 12 (2 Tbsp.) Porsi.
