Skillet zucchini | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 zucchini sedang atau sekitar 11/2 lb baby zucchini, ujungnya dipangkas
• 1 sendok teh garam halal
• 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 1 siung bawang putih, dihancurkan dan dikupas
• 1 - 2 sendok makan cuka balsamik berumur
• Daun mint segar
• Lada hitam yang baru ditumbuk

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Irisan zucchini sedang melintang sampai setebal 1/2-inchi atau belah dua zucchini memanjang. Aduk zucchini dengan garam dalam saringan yang diatur dalam mangkuk; diamkan 20 menit untuk melepaskan kelembaban. Sebarkan zucchini di atas handuk dapur atau handuk kertas; beri lebih banyak handuk. Tekan dengan lembut untuk menyerap kelembapan berlebih.

• Langkah 2

  Dalam wajan 12 inci panaskan minyak zaitun dan bawang putih di atas api sedang 1 sampai 2 menit atau sampai minyak mulai mendesis, tekan bawang putih untuk melepaskan rasa. Buang bawang putih sebelum mulai cokelat.

• Langkah 3

  Tingkatkan panas ke sedang-tinggi; tambahkan zucchini, aduk rata dengan minyak. (Hati-hati; campuran mungkin akan berhamburan.) Masak, tanpa diaduk, sekitar 3 menit atau sampai kecoklatan. Masak, aduk 1 hingga 2 menit lagi sampai empuk. Angkat panci dari api. Gerimis cuka di atas zucchini. Taburi dengan mint segar dan lada hitam yang baru ditumbuk.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 83 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 5 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 197 mg natrium, 4 g karbohidrat, 1 g serat, 3 g gula, 1 g protein.