Dada ayam barat daya | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Bahan

¼ gelas anggur putih kering
2 sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng
2 sendok teh potongan tarragon segar atau 1/4 sendok teh tarragon kering, dilumatkan
¼ garam sendok teh
6 bagian dada dada ayam kecil tanpa kulit dan tanpa tulang (total sekitar 1-1 / 4 pon)
2 alpukat sedang, diadu, dikupas, dan dicincang
1 tomat sedang, cincang
1 siung bawang putih, cincang
2 sendok makan cabai hijau unggulan cincang halus (jalapeno, serrano, Anaheim)
2 bawang hijau sedang, cincang halus
1 sendok makan ketumbar segar
1 sendok makan madu
6 daun selada segar (opsional)
1 sendok makan jus lemon

Petunjuk arah

Langkah 1
Untuk bumbunya, campurkan anggur, minyak, tarragon, dan garam. Tempatkan ayam dalam kantong plastik diatur ke piring dangkal. Tambahkan rendaman; tas segel. Putar ayam agar terlapisi dengan baik. Dinginkan selama 2 hingga 24 jam, sesekali balikkan tas.
Langkah 2
Sementara itu, kombinasikan alpukat, tomat, bawang putih, cabai, bawang, daun ketumbar, madu, dan jus lemon. Aduk hingga tercampur rata. Tutup dan dinginkan hingga 2 jam.
Langkah 3
Hapus ayam dari tas, sisihkan bumbu. Panggang ayam di atas panggangan terbuka langsung di atas bara sedang selama 5 menit. Balikkan ayam dan sikat dengan bumbu; Panggang selama 7 hingga 10 menit lebih banyak atau sampai ayam empuk dan tidak lagi berwarna merah muda. Sajikan dengan campuran alpukat dan, jika diinginkan, daun selada. Untuk 6 porsi.

Panggangan dengan panas tidak langsung:

Atur bara yang sudah dipanaskan di sekitar wajan di panggangan tertutup. Tes untuk api sedang di atas wajan. Tempatkan ayam di atas panggangan di atas wajan. Tutup dan panggang selama 15 hingga 18 menit atau sampai ayam empuk dan tidak lagi merah muda, disikat dengan bumbu hingga 5 menit terakhir pemanggangan.