Rousquilles Spanyol | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ½ cangkir tepung serbaguna
• ½ cangkir gula bubuk
• 1 ½ sendok teh biji adas manis (opsional)
• ½ sendok teh soda kue
• ½ sendok teh garam laut halus
• ¼ cangkir mentega tawar dingin (1/2 batang), potong kecil-kecil
• 2 kuning telur besar dan dingin (simpan salah satu putih sisa untuk glasir)
• 2 sendok makan air bunga jeruk, susu, atau anggur putih
• 2 sendok teh madu
• ¾ cangkir gula bubuk
• 3 sendok makan air
• 2 sendok makan putih telur

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Rak tengah di oven dan panaskan ke 325 ° F. Lapisi loyang dengan kertas roti.

• Langkah 2

  Dalam food processor tambahkan tepung, gula, biji adas manis (jika diinginkan), baking soda, dan garam; pulsa untuk berbaur. Masukkan potongan mentega dingin; proses dalam pulsa panjang sampai campuran tampak kasar. Dalam mangkuk kecil, kombinasikan kuning telur, air bunga jeruk, dan madu; tambahkan ke prosesor dalam langkah-langkah kecil, berdenyut dalam semburan pendek setelah setiap penambahan dan kemudian sampai campuran berubah menjadi dadih yang lembab, gosok bagian bawah mangkuk sesuai kebutuhan.

• Langkah 3

  Transfer adonan ke konter; uleni ringan sampai campuran menyatu. Tempatkan di antara dua lembar kertas perkamen; roll tebal 1/4 inci.

• Langkah 4

  Kupas adonan lembaran atas. Balik ke selembar kertas perkamen yang bersih. Lepaskan lembar perkamen yang tersisa. Dengan menggunakan pemotong bundar berdiameter 13/4-inci, potong lingkaran sebanyak yang Anda bisa. Pindahkan ke loyang (roti tidak akan banyak menyebar, jadi letakkan berdekatan). Gunakan pemotong kue bulat berdiameter 3/4-inci untuk menghapus bagian tengah. Bentuk memo ke disk; gulung dan potong. (Kumpulkan, gulung, dan potong memo sekali lagi.

• Langkah 5

  Panggang kue selama 18 hingga 20 menit (putar lembaran dari depan ke belakang setelah 10 menit) atau sampai berwarna keemasan dan cukup kuat untuk diangkat. Tempatkan loyang di rak kawat; kue debu dengan sedikit gula bubuk atau biarkan dingin untuk diglasir.

• Langkah 6

  Untuk glasir: Dalam panci kecil bawa 3/4 cangkir gula halus dan 3 sendok makan. air sampai mendidih. Rebus dengan kecepatan sedang sampai termometer permen mencatat 235 ° F hingga 240 ° F, atau tahap bola lunak (sekitar 4 menit). Dalam mangkuk kecil kocok putih telur 1 hingga 2 menit atau sampai terbentuk soft peak.

• Langkah 7

  Mangkok mangkuk putih telur di atas bantalan silikon atau handuk piring; kocok putih telur saat Anda menuangkan sirup gula panas dalam aliran lambat dan stabil. Menggunakan kuas pastry, gosok setiap cookie dengan glasir. Biarkan glasir diatur pada suhu kamar.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 66 kalori, (1 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 1 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 16 mg, 60 mg natrium, 11 g karbohidrat, 0 g serat, 5 g gula, 1 g protein.