Ayam berbumbu pedas dengan saus bawang | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 ½ - 4 pon potongan ayam gemuk
• 2 bawang besar, iris tipis
• ⅔ gelas air
• ⅓ cangkir jus jeruk nipis atau jus lemon
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 - 4 cabai jalapeno segar, diunggulkan (jika diinginkan) dan cincang halus *
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt thyme kering, dilumatkan
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh lada hitam
• 2 sendok makan minyak zaitun
• ½ cangkir kaldu ayam
• 2 sendok makan tepung jagung
• 2 sendok makan air dingin
• 3 - 4 cangkir couscous atau nasi panas dimasak

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Angkat dan buang kulit dari ayam. Campur bawang, air, jeruk nipis atau jus lemon, 2 sendok makan minyak zaitun, jalapeno, bawang putih, thyme, garam, dan lada hitam dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali diatur dalam piring dangkal. Tambahkan ayam. Tutup kantong dan rendam ayam dan bawang di lemari es selama 2 jam, sesekali balikkan kantong.

• Langkah 2

  Tiriskan ayam, sisakan rendaman. Masak ayam, setengah sekaligus, dalam 2 sendok makan minyak panas dalam oven Belanda sampai berwarna cokelat muda, berubah menjadi cokelat secara merata. Hapus ayam; menyisihkan. Ulangi dengan ayam yang tersisa. Kuras lemaknya. Kembalikan semua ayam ke oven Belanda.

• Langkah 3

  Tambahkan campuran rendaman khusus dan kaldu ayam. Didihkan; mengurangi panas. Tutup dan didihkan selama 35 hingga 40 menit atau hingga ayam empuk dan tidak lagi berwarna merah muda.

• Langkah 4

  Pindahkan ayam ke mangkuk saji; tetap hangat. Ukur jus; menepis lemak. Jika perlu, tambahkan air secukupnya ke jus hingga setara dengan 2 gelas. Kembalikan jus ke oven Belanda.

• Langkah 5

  Aduk tepung maizena dan 2 sendok makan air dingin dalam mangkuk kecil. Aduk campuran tepung jagung ke dalam wajan. Masak dan aduk dengan api sedang sampai mengental dan berbuih. Masak dan aduk selama 2 menit lagi. Tuang saus di atas ayam. Sajikan di atas couscous atau nasi panas yang dimasak. Untuk 6 hingga 8 porsi.

*

Pakailah sarung tangan plastik saat menyiapkan paprika; Cuci tangan Anda sampai bersih sesudahnya.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 412 kalori, (3 g lemak jenuh, 96 mg kolesterol, 352 mg natrium, 28 g karbohidrat, 2 g serat, 35 g protein.