Salad bayam dengan buncis, aprikot, dan bawang bombai berbumbu India rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ¼ minyak zaitun extra virgin
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 ons kaleng buncis (kacang garbanzo), dibilas dan dikeringkan
• 3 sendok makan jus lemon
• 2 sendok teh dikemas gula merah
• 2 sendok teh bubuk jintan
• 1 ½ sendok teh garam masala
• 1 sendok teh ketumbar
• ¼ sendok teh bubuk kayu manis
• ¼ sendok teh cabai rawit
• 2 5 ons paket bayam bayi segar
• ¾ cangkir aprikot kering, potong tipis-tipis
• ½ bawang merah kecil, iris tipis
• Pappadams panggang (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan bawang putih; masak selama 1 menit. Hapus wajan dari panas. Tambahkan kacang garbanzo, jus lemon, gula merah, jintan, garam masala, ketumbar, kayu manis, dan cabai rawit. Kembalikan wajan ke api. Bawa campuran hanya ke api kecil. Tutup wajan dan sisihkan.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk besar, kombinasikan bayam, aprikot, dan bawang merah. Tambahkan campuran buncis hangat; aduk untuk menggabungkan.

• Langkah 3

  Bagi salad di antara piring saji. Jika diinginkan, hiasi dengan potongan Pappadams panggang. Sajikan segera.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 339 kalori, (1 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 7 g lemak tak jenuh tunggal), 325 mg natrium, 53 g karbohidrat, 9 g serat, 22 g gula, 9 g protein.

---

Pappadams panggang

Bahan

• 4 pappadams polos 7-inci

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Panaskan broiler. Atur pappadams dalam satu lapisan pada loyang yang tidak diperkecil. Panggang 6 inci dari panas selama 15 hingga 30 detik atau sampai berbuih dan keemasan di satu sisi. Dengan menggunakan penjepit, putar pappadams dengan lembut; panggang sekitar 5 detik atau sampai berbuih dan keemasan di sisi lain. Biarkan dingin. Hancurkan setiap pappadam menjadi 5 atau 6 potong.