Steak dengan bawang putih panggang dan bumbu | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

1 - 2 umbi bawang putih utuh
3 - 4 sendok teh potongan kemangi segar atau 1 sendok teh kemangi kering, dilumatkan
1 sendok makan rosemary segar atau 1 sendok teh rosemary kering, dilumatkan
1 sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng
1 ½ pon steak sirloin tanpa tulang sapi atau steak iga, potong setebal 1 inci
1 - 2 sendok teh lada hitam pecah
½ sendok teh garam
Tangkai oregano segar (opsional)

Langkah 1
Buang lapisan luar tipis dari bohlam bawang putih, biarkan siung bawang putih menempel di bohlam. Potong sekitar 1/2 inci dari atas bola lampu dan buang. Sobek selembar kertas tebal berukuran 20x18 inci dan lipat menjadi dua. Potong menjadi persegi 10 inci. Tempatkan bola bawang putih, potong sisi atas, di tengah foil persegi. Bawa foil di sekitar bawang putih, membentuk mangkuk yang dangkal. Taburi dengan kemangi dan rosemary; gerimis dengan minyak. Bungkus bawang putih seluruhnya dengan foil, lilitkan ujung foil di atasnya.
Langkah 2
Untuk panggangan arang, panggang bawang putih di atas rak panggangan terbuka di atas bara sedang sekitar 30 menit atau sampai siung bawang putih lunak, balikkan bawang putih sesekali. Hapus bawang putih dari paket foil, sisakan campuran minyak. Sedikit dingin.

Langkah 3
Sementara itu, rapikan lemak dari daging. Dalam mangkuk kecil, campurkan lada dan garam; gosokkan ke kedua sisi daging. Sementara bawang putih memanggang, tambahkan daging ke panggangan. Panggang sampai kematangan yang diinginkan, putar setengah jalan melalui pemanggangan. Untuk sirloin steak, berikan 14 hingga 18 menit untuk medium-rare (145 ° F) atau 18 hingga 22 menit untuk medium (160 ° F). Untuk steak rib eye, biarkan 11 hingga 15 menit untuk medium-rare (145 ° F) atau 14 hingga 18 menit untuk medium (160 ° F). (Untuk pemanggang gas, panaskan panggangan. Kurangi panas sampai sedang. Tempatkan bawang putih, lalu daging di atas rak panggangan di atas api. Tutup dan panggangan sesuai petunjuk.)
Langkah 4
Untuk menyajikannya, potong daging menjadi enam potong ukuran porsi. Peras pulp bawang putih dari setiap cengkeh ke atas steak. Hancurkan pulp sedikit dengan garpu; tersebar di atas daging. Gerimis dengan campuran minyak yang dipesan. Jika diinginkan, hiasi dengan oregano segar.