Tumis spiral ubi | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 sendok teh minyak zaitun
• 2 ubi jalar sedang (masing-masing sekitar 10 ons), dikupas dan diiris spiral
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok makan air
• 2 sendok makan jus jeruk nipis
• 1 sendok makan almond butter atau selai kacang
• 1 sendok teh kecap rendah natrium
• 1 sendok teh minyak wijen panggang
• ½ sendok teh jahe bubuk
• 2 sendok makan irisan bawang hijau
• 2 sendok makan almond panggang cincang
• 2 sendok makan ketumbar cincang segar
• Irisan kapur (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam wajan ekstra besar minyak zaitun di atas sedang-tinggi. Tambahkan ubi dan bawang putih. Masak dan aduk perlahan sekitar 4 menit atau sampai kentang empuk.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk kecil kocok bersama enam bahan berikutnya (melalui jahe) Tambahkan wajan dengan kentang; aduk perlahan untuk melapisi. Transfer ke hidangan saji. Taburi bawang merah, almond, dan daun ketumbar. Jika diinginkan, sajikan dengan potongan jeruk nipis.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 149 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 4 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 0 mg, 83 mg natrium, 21 g karbohidrat, 4 g serat, 4 g gula, 3 g protein.