Enchilada Swiss | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

3 poblano segar besar atau paprika Anaheim
5 - 6 tomatillo kecil, sekam dan dibilas, atau satu kaleng tomatillo 13 ons, dibilas dan ditiriskan
1 bawang kecil, potong
¼ cangkir ketumbar segar
2 siung bawang putih, cincang
½ cangkir kaldu ayam
1 sendok teh gula
¼ garam sendok teh
⅛ sendok teh lada hitam
½ cangkir krim asam susu
8 6 inci tortilla jagung
¼ cangkir bawang cincang
1 sendok makan margarin atau mentega
1 krim keju paket 3 ons, dilunakkan
1 sendok makan susu
¼ sendok teh bubuk jintan
2 cangkir ayam atau kalkun cincang yang sudah dimasak
½ cangkir keju Chihuahua parut atau keju Monterey Jack

Petunjuk arah

Langkah 1
Untuk saus, untuk memanggang poblano segar atau paprika Anaheim, potong dua paprika memanjang; menghapus batang, biji, dan selaput. Tempatkan, potong miring ke bawah, pada loyang berlapis foil. Panggang dalam oven F 425 derajat selama 15 hingga 20 menit atau sampai kulit melepuh dan gelap. Hapus dari loyang; segera tutup rapat dengan foil. Diamkan 30 menit sampai uap. Dengan pisau, singkirkan kulit dari paprika, tarik kulitnya menjadi potongan-potongan; buang kulit. Potong paprika panggang secara kasar; menyisihkan.
Langkah 2
Sementara itu, jika menggunakan tomatillo segar, letakkan dalam panci besar; tambahkan air secukupnya untuk menutupi. Didihkan. Kurangi panas dan didihkan, ditutup, selama 8 hingga 10 menit atau sampai lunak; menguras.
Langkah 3
Dalam wadah blender atau mangkuk pengolah makanan, tempatkan paprika panggang, tomatillo segar atau kalengan, bawang, daun ketumbar, dan bawang putih. Tutup dan campur atau proses sampai hampir mulus.
Langkah 4
Pindahkan saus ke panci kecil. Aduk kaldu ayam, gula, garam, dan lada hitam. Didihkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit; aduk dalam krim asam. Menyisihkan.
Langkah 5
Bungkus tortilla dengan erat ke dalam kertas timah. Panaskan dalam oven F 350 derajat sekitar 10 menit atau sampai dipanaskan.
Langkah 6
Sementara itu, untuk mengisi, masak bawang dalam margarin atau mentega sampai lunak. Aduk keju krim, susu, dan jintan. Tambahkan ayam atau kalkun; aduk sampai rata. Sendok sekitar 1/4 cangkir isian pada setiap tortilla di dekat ujung; menggulung. Tempatkan tortilla yang diisi, letakkan di sisi bawah, dalam loyang persegi panjang 2 liter. Tambahkan saus. Panggang, tertutupi, dalam oven F 350 derajat selama 20 hingga 25 menit atau sampai dipanaskan. Angkat dari oven dan taburi keju parut. Untuk 4 porsi.