Iga babi Tennessee | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 sendok makan paprika
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh lada hitam
• 1 sendok teh jintan
• 1 sendok teh mustard kering
• ½ sendok teh bubuk bawang putih
• ½ sendok teh lada cabai
• ¼ sendok teh biji seledri
• 4 - 5 pon iga babi pinggang kembali atau sparerib babi gemuk
• 1 ½ gelas serpihan kayu hickory
• ½ cangkir cuka sari apel
• 2 sendok makan mustard kuning
• ¼ garam sendok teh

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk kecil, kombinasikan paprika, gula merah, lada hitam, jintan, mustard kering, bubuk bawang putih, cabai rawit, dan biji seledri. Taburkan campuran merata di semua sisi tulang rusuk; gosokkan ke permukaan daging dengan jari-jari Anda. Bungkus dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 6 hingga 24 jam.

• Langkah 2

  Sementara itu, setidaknya 1 jam sebelum dipanggang, rendam serpihan kayu dalam air yang cukup untuk menutupi. Tiriskan serpihan kayu. Untuk pemanggang arang, atur bara api sedang-panas di sekitar wajan. Tes untuk api sedang di atas wajan. Taburkan serpihan kayu yang dikeringkan di atas arang. Tempatkan tulang rusuk, sisi tulang ke bawah, di rak panggangan di atas wajan. Tutup dan panggang selama 1 jam, tambahkan arang tambahan sesuai kebutuhan.

• Langkah 3

  Sementara itu, dalam mangkuk kecil aduk cuka, sawi kuning, dan garam. Olesi iga. Panggang iga sekitar 30 menit lebih atau sampai lunak, gosok dengan campuran mustard setiap 10 menit. Untuk 4 hingga 6 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 485 kalori, (7 g lemak jenuh, 135 mg kolesterol, 336 mg natrium, 8 g karbohidrat, 1 g serat, 4 g gula, 63 g protein.