Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Siapkan Cuka Pel Saus; menyisihkan. Potong lemak dari daging. Untuk gosok, dalam mangkuk kecil aduk bersama garam, paprika, bubuk cabai, bawang putih, dan jintan. Taburkan gosok secara merata di atas daging; gosok dengan jari-jari Anda.
-
Pada perokok, atur bara api, potongan kayu, dan wajan yang sudah dipanaskan sesuai dengan arahan pabrikan. Tuang air ke dalam wajan. Tempatkan daging di rak panggangan di atas wajan air. Tutup dan merokok selama 5 hingga 6 jam atau sampai garpu dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam daging, sesekali disikat dengan Saus Cuka Pel selama jam terakhir merokok. Tambahkan batu bara dan air tambahan sesuai kebutuhan untuk menjaga suhu dan kelembaban. Jangan menambahkan kayu setelah 2 jam pertama merokok. (Terlalu banyak asap dapat memberikan rasa pahit pada daging asap.)
-
Hapus brisket dari perokok. Iris daging dengan tipis di atas biji-bijian. Sajikan dengan Saus Bir Pedas. Jika diinginkan, sajikan daging dan saus dalam gulungan kaiser.
*Tip:
Untuk produksi asap terbanyak, rendam potongan kayu dalam air yang cukup untuk menutupi setidaknya 1 jam sebelum dipanggang. Kuras potongan kayu sebelum digunakan.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 253 kalori, (4 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 6 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 77 mg, 770 mg natrium, 11 g karbohidrat, 2 g serat, 6 g gula, 24 g protein.Cuka Pel Saus
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam mangkuk kecil aduk bir, saus Worcestershire, minyak, cuka, mustard, dan beberapa potong saus sambal botolan.
Saus bir pedas
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam panci sedang, masak tomat, bawang, dan paprika hijau dengan mentega panas di atas api sedang sekitar 5 menit atau sampai bawang lunak, aduk sesekali. Aduk saus sambal, bir, cuka, gula merah, paprika, lada hitam, dan garam. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, sekitar 10 menit atau sampai dikurangi menjadi sekitar 2-1 / 4 gelas.
