Papadzule Tomatillo | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 cangkir biji labu (pepitas), dipanggang dan didinginkan
• 6 ons tomatillo, sekam dikeluarkan, dicincang
• ¾ cangkir bawang merah cincang halus
• 1 cabai habañero segar atau 2 cabai jalapeño atau serrano cabai segar, bertangkai, diunggulkan, dan dicacah *
• 2 siung bawang putih, cincang
• ½ sendok teh kering gurih, dilumatkan
• ¼ garam sendok teh
• 1 14, 5 ons dapat mengurangi kaldu ayam natrium
• 1 sendok makan minyak sayur
• ½ gelas air
• 1 - 2 sendok makan daun ketumbar segar (opsional)
• 6 telur rebus, kupas dan cincang
• 1 tomat besar, diunggulkan dan dicincang
• 1 sendok makan daun bawang segar
• 8 tortilla jagung 6 inci
• ½ cangkir Cebollas Encurtidas
• Krema Meksiko atau krim asam

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Untuk saus tomatillo-pepita, sisihkan 2 sendok makan biji labu panggang untuk hiasan. Dalam blender, kombinasikan sisa biji labu, tomatillo, 1/2 cangkir bawang, cabai, bawang putih, gurih, dan garam. Tambahkan 1/2 cangkir kaldu. Tutup dan campur sampai halus.

• Langkah 2

  Dalam minyak wajan besar panas di atas api sedang. Tambahkan campuran tomatillo; masak dan aduk sekitar 5 menit atau sampai mengental. Tambahkan sisa kaldu dan air. Didihkan selama 1 hingga 2 menit lebih banyak atau sampai sedikit mengental. Jika diinginkan, aduk ketumbar.

• Langkah 3

  Dalam mangkuk sedang, campurkan sisa 1/4 gelas bawang cincang, telur cincang, tomat, dan daun bawang; menyisihkan.

• Langkah 4

  Celupkan tortilla ke dalam saus tomatillo-pepita dalam wajan untuk melembutkan dan melapisi tortilla. Sendokkan beberapa campuran telur ke tengah setiap tortilla. Gulung tortilla. Aturlah tortilla isi, letakkan sisi ke bawah, dalam loyang persegi panjang 2 liter. Sendok sisa saus tomatillo-pepita di atas tortilla isi.

• Langkah 5

  Panggang sekitar 15 menit atau sampai dipanaskan. Taburi dengan Cebollas Encurtidas dan 2 sendok makan biji labu panggang yang dipesan. Sajikan dengan crema.

*

Karena cabai mengandung minyak atsiri yang dapat membakar kulit dan mata Anda, hindari kontak langsung dengannya sebanyak mungkin. Saat bekerja dengan cabai, kenakan sarung tangan plastik atau karet. Jika tangan kosong Anda menyentuh paprika, cuci tangan dan kuku dengan baik dengan sabun dan air hangat.

Segar atau cepat:

Baru: Jadikan sesuai petunjuk. Cepat: Abaikan Cebollas Encurtidas dan hiasi dengan telur rebus tambahan, iris tipis, dan / atau fresco queso yang hancur.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 517 kalori, (7 g lemak jenuh, 12 g lemak tak jenuh ganda, 10 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 286 mg, 644 mg natrium, 36 g karbohidrat, 7 g serat, 7 g gula, 26 g protein.

---

Cebollas Encurtidas

Bahan

• 1 bawang merah, potong menjadi 1/2 inci
• ¼ cangkir jus jeruk bali
• 2 sendok makan jus jeruk
• 2 sendok makan jus jeruk nipis
• 1 sendok teh garam laut kasar atau garam halal
• 1 sendok teh oregano Meksiko kering, dilumatkan
• 1 siung bawang putih, cincang
• ¼ sendok teh lada hitam pecah

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Panaskan broiler. Pada loyang 15x10x1 inci, tempatkan irisan bawang merah. Panggang 4 hingga 5 inci dari panas selama 8 hingga 10 menit atau sampai bawang hangus dan lunak, berputar sekali di tengah waktu pemanggangan. Ketika cukup dingin untuk dipegang, pisahkan bawang menjadi cincin, buang semua potongan besar kering yang menghitam.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk sedang, kombinasikan bawang, jus jeruk, jus jeruk, jus jeruk nipis, garam, oregano, bawang putih, dan lada. Tutup dan dinginkan setidaknya 2 jam sebelum disajikan.