Panggang tri-tip dengan alpukat panggang | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 cangkir kayu ek atau serpihan kayu ek California merah
• 1 sendok makan garam halal
• 1 sendok makan butiran bawang putih
• 1 sendok teh bubuk bawang
• 1 sendok teh lada hitam
• 1 sendok teh serpih parsley kering
• 1 pon daging sapi tanpa tulang tri-tip panggang tanpa daging (sirloin panggang bawah)
• Cuka Anggur Merah
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan jus lemon
• 3 buah alpukat dengan ukuran sedang, dibelah dua, diunggulkan

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk besar, rendam serpihan kayu dalam air yang cukup untuk menutupi selama 1 jam. Untuk gosok, dalam mangkuk kecil campurkan 1 sendok makan garam, bawang putih, bawang bubuk, merica, dan serpih peterseli.

• Langkah 2

  Potong lemak dari daging panggang. Tempatkan panggang di piring dangkal. Taburkan merata di semua sisi panggang; gosok dengan jari-jari Anda.

• Langkah 3

  Untuk pemanggang arang, atur bara api sedang-panas di sekitar wajan. Kuras serpihan kayu dan taburkan di atas arang. Tes untuk api sedang di atas wajan. Tempatkan panggang di atas rak panggangan di atas wajan. Tutupi dan panggang sampai kematangan yang diinginkan, putar sekali separuh jalan memanggang dan menyikat dengan Red Wine Vinegar Baste tiga kali selama 30 menit pertama memanggang. * Biarkan 35 hingga 40 menit untuk medium-rare (135 ° F) atau 40 hingga 45 menit untuk medium (150 ° F). (Untuk pemanggang gas, panaskan pemanggang. Kurangi panas hingga sedang. Sesuaikan untuk memasak tidak langsung. Tambahkan serpihan kayu sesuai dengan petunjuk pabrikan. Tempatkan daging panggang di rak panggangan di atas pembakar yang dimatikan. Panggangan seperti di atas.) Buang sisa Merah Cuka Anggur Baste.

• Langkah 4

  Hapus panggang dari panggangan. Tutup panggang dengan foil; diamkan selama 15 menit. Suhu daging setelah berdiri harus 145 ° F untuk medium-rare atau 160 ° F untuk medium. Untuk disajikan, potong daging panggang secara diagonal dengan biji-bijian.

• Langkah 5

  Dalam mangkuk kecil campur minyak dan jus lemon; sikat sisi alpukat yang dipotong. Taburi dengan garam tambahan. Sementara panggang berdiri, alpukat panggang terbelah dua sekitar 10 menit atau sampai tanda panggangan terbentuk, berputar sekali setengah memanggang. Angkat dan tetap hangat. Irisan alpukat; sajikan dengan irisan daging panggang.

Cuka Anggur Merah

Dalam mangkuk kecil, aduk bersama-sama 1/4 cangkir cuka anggur merah, 1/4 cangkir minyak zaitun, dan 1 sendok makan bawang putih cincang botol.

* Test Tip Dapur:

Jika diinginkan, setelah memutar daging panggang, masukkan termometer daging yang dipanggang di oven ke tengah daging panggang dan sikat dengan Red Wine Vinegar Baste; teruslah menyikat dengan baste sampai termometer daging mencapai 120 ° F. Lanjutkan memanggang sampai kematangan yang diinginkan.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 511 kalori, (8 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 24 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 98 mg, 1131 mg natrium, karbohidrat 8 g, serat 5 g, serat 0 g, gula, 33 g protein.