Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 ° F. Siapkan Pastry untuk Double-Crust Pie, kecuali aduk 2 sendok teh kulit lemon ke dalam campuran tepung. Pada permukaan yang sedikit ditaburi tepung, gunakan tangan Anda untuk sedikit meratakan satu bola kue kering. Gulung pastry dari tengah ke tepi menjadi lingkaran dengan diameter sekitar 12 inci. Bungkus lingkaran kue di sekitar rolling pin. Buka gulungan pastry ke dalam piring pie 9 inci. Kemudahan pastry ke piring pie tanpa meregangkannya.
-
Dalam mangkuk besar, campurkan blackberry, blueberry, cranberry, gula pasir, tepung jagung, 2 sendok teh kulit lemon, jus lemon, dan garam. (Jika menggunakan buah beku, diamkan campuran selama 30 hingga 45 menit atau sampai buah sebagian dicairkan tetapi masih dingin.) Pindahkan campuran buah ke piring pie yang dilapisi pastry. Potong kue kering bahkan dengan tepi piring pie.
-
Gulung bola kue yang tersisa menjadi lingkaran berdiameter 12 inci. Dengan menggunakan pisau tajam, potong celah menjadi pastry. Tempatkan lingkaran kue pada mengisi; potong hingga 1/2 inci di luar tepi piring pie. Lipat tepi pastry atas ke bawah pastry bawah. Tepi crimp seperti yang diinginkan. Dalam mangkuk kecil, kombinasikan telur dan air; sikat pastry dengan campuran telur. Taburi dengan gula turbinado.
-
Tutupi ujung pai secara longgar dengan kertas timah. Tempatkan pie di rak oven tengah. Lapisi loyang dengan kertas timah; letakkan di rak bawah untuk menangkap tetesan air. Panggang selama 30 menit (50 menit untuk buah beku). Hapus foil. Panggang selama 35 hingga 40 menit lebih atau sampai isinya menggelembung. (Jika perlu untuk mencegah overbrowning, tutup bagian atas pai secara longgar dengan foil selama 10 hingga 15 menit terakhir.) Dinginkan di rak kawat.
-
Untuk topping, dalam mangkuk kecil kocok krim kocok dengan mixer listrik pada kecepatan sedang sampai bentuk lunak (tips curl). Lipat dengan dadih lemon. Sajikan pai dengan topping.
Kiat
Ingin sedikit mint? Tambahkan 2 sendok makan mint segar ke dalam isian. Mendambakan musim panas? Gantikan 3/4 cangkir irisan persik beku untuk sebagian beri. Benar-benar seadanya? Potong kue menjadi putaran 6 inci, isi masing-masing dengan 2 sendok makan, lipat satu sisi putaran kue untuk memenuhi sisi yang berlawanan, dan crimp untuk membentuk kue tangan individu.
Kiat
Jika lemon curd cukup kental sehingga sulit dicampur dengan whipped cream, coba langkah ini terlebih dahulu: Dalam mangkuk kecil yang aman microwave microwave curd lemon dengan daya 100 persen (tinggi) sekitar 10 detik untuk mengencerkannya sedikit.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 527 kalori, (11 g lemak jenuh, 7 g lemak tak jenuh ganda, 6 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 67 mg, 402 mg natrium, 71 g karbohidrat, 6 g serat, 30 g gula, 6 g protein.Kue untuk Pie Kerak Ganda
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam mangkuk besar, aduk tepung dan garam. Menggunakan blender kue, potong mentega dan mentega sampai ukuran kacang. Taburkan 1 sendok makan air es di atas bagian campuran tepung; aduk perlahan dengan garpu. Dorong kue basah ke sisi mangkuk. Ulangi campuran tepung yang dibasahi, menggunakan 1 sendok makan air es sekaligus, sampai semua campuran tepung dibasahi. Kumpulkan campuran tepung menjadi sebuah bola, diuleni dengan lembut sampai bisa menyatu. Bagi kue kering menjadi dua; bentuk menjadi dua bagian.
