Turki: pembelian, penanganan & pencairan | rumah & kebun yang lebih baik

Tanggal "Jual Menurut"

• Juga periksa tanggal "jual oleh" pada label kalkun segar. Tanggal ini adalah hari terakhir kalkun harus dijual oleh pengecer.

Kalkun yang belum dibuka harus menjaga kualitasnya dan aman digunakan selama satu atau dua hari setelah tanggal "jual pada".

Turki beku

• Jika Anda membeli kalkun beku, cari kemasan yang bersih, tidak rusak, dan tidak beku.

Tip

• Meskipun tidak semua kalkun diberi label yang menunjukkan apakah burung itu ayam betina atau tom, pilih ayam kalkun jika Anda ingin lebih banyak daging putih dan tom jika Anda ingin lebih banyak daging gelap.

Unggas mentah dapat menampung bakteri berbahaya. Untuk melindungi diri dan keluarga Anda dari penyakit yang disebabkan oleh agen infeksi ini, ikuti panduan sederhana ini.

Sebelum Memasak

• Simpan di kulkas. Jangan pernah mengasinkan atau mencairkan unggas di atas meja. Selalu simpan unggas di lemari es sampai Anda siap untuk memasaknya.

Jaga agar tetap bersih. Selalu cuci tangan, permukaan kerja, wastafel, dan peralatan dalam air panas dan bersabun setelah memegang unggas mentah, untuk mencegah penyebaran bakteri ke makanan lain.

Dipotong dengan benar. Saat memotong unggas mentah, gunakan talenan plastik; lebih mudah dibersihkan dan disinfektan daripada yang kayu.

Jangan mencuci burung itu. Mencuci unggas mentah tidak diperlukan, dan air percikan dapat mencemari benda-benda di sekitarnya. Secara umum, semakin sedikit Anda menangani unggas, semakin aman pula.

Hindari kontaminasi silang. Jangan sekali-kali menggunakan piring atau peralatan yang sama untuk unggas yang belum dimasak dan dimasak kecuali Anda sudah benar-benar mencucinya. Aturan ini berlaku untuk sikat oles juga. Jika Anda akan memanggang burung, cuci sikat setiap kali.

Jangan terlalu awal. Jika Anda berencana untuk mengisi burung, lakukan segera sebelum memasak. Jangan biarkan isian menyentuh unggas mentah kecuali Anda akan memasak keduanya segera.

Apa Ukuran Burung yang Dibeli

• Saat membeli kalkun, izinkan 1 pound per porsi dewasa jika burung itu memiliki berat 12 pound atau kurang.

Untuk kalkun lebih dari 12 pon, andalkan 3/4 pound untuk setiap sajian.

Untuk dada kalkun tanpa tulang, angka 1/2 pon per orang.

Jika Anda ingin sisa makanan, belilah burung yang beratnya 2 hingga 4 pound lebih besar dari ukuran yang Anda butuhkan untuk menyajikan.

Memasak

• Panaskan bumbu rendaman atau saus yang sudah bersentuhan dengan unggas mentah jika ingin disajikan dengan unggas matang. Jus dari unggas mentah mungkin mengandung bakteri. Atau, sebelum Anda mulai mengolesi, sisihkan sedikit saus untuk disajikan bersama unggas.

Setelah memasak

• Sajikan unggas segera setelah dimasak.

Jangan didiamkan pada suhu kamar lebih dari dua jam, atau bakteri akan berkembang biak dengan cepat - terutama dalam cuaca hangat. Dinginkan sisa makanan sesegera mungkin.

Panaskan ulang dengan bijak. Panaskan sisa saus hingga mendidih dalam panci tertutup, aduk sesekali, untuk jaminan keamanan makanan.