Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Lapisi loyang roti berukuran 8x4x2 inci dengan foil, rentangkan foil di atas tepi loyang. Foil mentega; menyisihkan.
-
Mentega sisi panci 2 liter yang berat. Dalam panci, campurkan gula, susu evaporasi, dan sirup jagung. Masak dan aduk dengan api sedang-tinggi sampai mendidih. Hati-hati klip termometer permen ke sisi panci. Masak di atas api sedang-rendah hingga 238 derajat F., tahap bola lunak, aduk terus. Ini akan memakan waktu 20 hingga 25 menit.
-
Angkat panci dari panas. Tambahkan mentega dan vanila, tetapi jangan diaduk. Dinginkan tanpa diaduk hingga 110 derajat F (sekitar 45 menit). Hapus termometer permen dari panci. Dengan hati-hati aduk mentega ke dalam campuran yang sudah matang untuk dimasukkan. Kocok adonan kuat-kuat dengan sendok kayu sampai fudge menjadi sangat kental (totalnya sekitar 8 menit). Segera menyebar fudge ke dalam wajan yang sudah disiapkan. Skor ke dalam kotak saat hangat. Jika diinginkan, tutupi setiap kotak dengan potongan kacang. Saat permen keras, gunakan kertas timah untuk mengangkatnya keluar dari wajan. Dipotong menjadi persegi. Menghasilkan sekitar 1 pound (32 porsi).
Kiat
Siapkan dan potong fudge seperti di atas. Tempatkan dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es hingga 3 hari.
